一提到牛肉，相信很多人都超級(jí)喜歡，不但營養(yǎng)豐富，油脂很低，而且口感勁道，味道美味，無論是做煎牛排、燉牛肉、炒牛肉，還是做牛肉蘸碟，味道都是相當(dāng)美味可口，如果價(jià)格方面能夠再便宜一些，那肯定能一躍成為大家最喜歡吃最常去吃的一道“美肉”。

　　要說起牛肉的家常做法，那燉牛肉應(yīng)該算是最常見的一種選擇了，牛肉雖然營養(yǎng)豐富，但是牛肉的膻味略重，如果搭配上一些蔬菜配菜一同燉煮，不但湯汁鮮美可口，并且膻味也會(huì)大幅度降低，牛肉吃著更是鮮香無比，所以燉牛肉也是大家在家里最喜歡最常用的一種烹飪方式。

　　燉牛肉雖然不錯(cuò)，但是要想燉出一鍋美味好吃的牛肉，把牛肉燉的軟爛可口才是關(guān)鍵，很多人都只知道燉牛肉要搭配蔬菜配菜一同燉煮才比較好吃，但是卻不知道還需要加些什么“料”，所以每次都是簡單燉煮，導(dǎo)致燉出來的牛肉吃著膻味很大，并且牛肉口感很硬很干，吃著又柴又沒什么味，湯汁也是一股膻味，一點(diǎn)也不鮮香，和飯店做的燉牛肉差距非常的大，那么不用怕，現(xiàn)在飯飯就教會(huì)你燉牛肉的訣竅：燉牛肉別再加花椒大蔥了！改加這兩“料”，牛肉軟爛，十里飄香！

　　燉牛肉的更好做法

　　【主料】：牛肉200克、白蘿卜500克

　　【配料】：干辣椒、生姜、香菜、陳皮、綠茶包

　　【調(diào)料】：水、食鹽適量

　　【開始制作】：

　　第一步：先把牛肉洗凈放入大盆中用清水浸泡2小時(shí)，中途1小時(shí)換一次水，配料切好。

　　第二步：起鍋燒水，把水燒至微冒熱氣時(shí)，放入牛肉進(jìn)行焯水，焯水至牛肉變色撈出。

　　第三步：起燉鍋加入開水，加入牛肉大火燒開，撇去浮沫后加入陳皮、綠茶包、生姜片、干辣椒燒開（綠茶包就是用白紗布包好綠茶扎結(jié)的包）。

　　第四步：燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)，然后再加入白蘿卜塊繼續(xù)慢燉1小時(shí)，最后加入適量食鹽調(diào)味即可出鍋，撒上少許香菜，一道軟爛可口，美味滋補(bǔ)的燉牛肉湯就做制作完成了，看著是不是很有食欲呢？749562牛bb文章網(wǎng)

　　【內(nèi)容總結(jié)】：

　　1、燉牛肉之前為什么要先把牛肉浸泡2小時(shí)？

　　先用清水浸泡可以有效的去除牛肉內(nèi)的血水，并不破壞牛肉營養(yǎng)，如果覺得時(shí)間不夠多，可以改用50度左右的溫水浸泡半小時(shí)左右，15分鐘時(shí)換一次水。

　　2、燉牛肉為什么要加入陳皮？（多加的第一料）

　　燉牛肉時(shí)加入適量的陳皮可以有效的加速牛肉燉軟燉爛，讓最后燉好的牛肉吃上去更加可口。

　　3、燉牛肉為什么要加入綠茶？（多加的第二料）

　　因?yàn)榧尤刖G茶可以讓牛肉更容易燉熟，但是很多人不知道是加紅茶還是綠茶，這里告訴大家必須是加的綠茶，因?yàn)榧t茶熱性高，而牛肉也是熱性，一同燉煮吃著傷身，加入綠茶則完全相反，綠茶屬于涼性，一同燉煮剛好互補(bǔ)，還可以給牛肉增香，并且綠茶帶有降血脂功效。

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