韭菜肉絲炒黃豆芽

　　食材：

　　黃豆芽500克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、姜2片、生抽1湯匙、料酒1\2湯匙、

　　做法：

　　準(zhǔn)備好所需材料，黃豆芽投洗干凈，韭菜擇洗干凈。

　　選購(gòu)黃豆芽時(shí)，不要買生得過長(zhǎng)的黃豆芽，豆子在成長(zhǎng)過程中，會(huì)不斷地消耗營(yíng)養(yǎng)，豆芽長(zhǎng)得越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失就越多。

　　2。把韭菜切成寸段，豬肉切成絲。

　　3。鍋加油燒熱，下入肉絲煸炒，將肉絲煸炒至顏色變白，將肉絲盛出待用。

　　肉絲炒好后盛出，后面步驟再放入，這樣可以避免把肉絲炒的過火。

　　4。鍋內(nèi)再添加少許油，下入姜絲炒香，再下入黃豆芽大火煸炒，將黃豆芽煸炒至斷生

　　5。下入肉絲一起翻炒均勻，淋入料酒和生抽，翻炒均勻。

　　料酒可以去除豬肉的腥味，和豆芽的豆腥味。

　　6。下入韭菜，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可

　　小貼士：

　　這道菜肴要大火快炒，韭菜很容易熟，韭菜不要炒過火，否者會(huì)失去韭菜鮮嫩的口感，鹽要后放，先放菜肴容易炒出水。黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。749562牛bb文章網(wǎng)

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