今天和大家分享一個正宗的家庭小油條的做法，做出來外酥里嫩，香味十足，一點都不比外面的差，小編把步驟整理出來分享給大家，一看就會，感興趣的朋友可以在家試試看。

　　家庭版【小油條】食材：

　　一碗面粉、一個雞蛋、一勺酵母粉、一勺小蘇打

　　步驟和做法：

　　第一步：攪一攪拌一拌，開始和面吧

　　往面盆中倒入一碗面粉，打入攪拌好的雞蛋液，再加入：一勺鹽、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小蘇打；按照2：1的比例，加入半碗左右的溫水和面，然后搓揉成光滑的面團，密封發(fā)酵至兩倍大。28度的室溫需要發(fā)酵一個半小時左右；

　　小貼士——食鹽和白糖不僅可以用來調(diào)味，食鹽可以使面團更加勁道，白糖可以幫助酵母發(fā)酵；以后在和面的時候，大家適當?shù)募尤胧雏}和白糖，簡單又方便；

　　第二步：面團切成小劑子

　　提前在案板上刷上一層熟油或者干面粉，防止面團粘結(jié)在一起。面團發(fā)酵好之后，放在案板上，再次揉搓排氣兩分鐘，這樣面團會變得更加松軟容易加工。

　　然后用搟面杖將面團搟成10公分寬、1公分厚的長方形塊狀；

　　面團搟好之后，用刀切成2-3公分左右的長條劑子，然后每兩個小劑子疊放在一起，用筷子放在機劑子中間用力按壓一下，油條的大概形狀就出來了?？曜影磯褐坝浀谜阂稽c水，防止粘連在劑子上。749562牛bb文章網(wǎng)

　　小劑子都處理好之后，放在案板上再次醒發(fā)15分鐘，然后就能下鍋炸啦。

　　第三步：下鍋炸出小油條

　　起鍋預熱，鍋熱之后倒入適量的食用油，大火將油溫燒到6成熱，轉(zhuǎn)小火加熱。

　　用兩個手捏著油條的兩頭，下鍋前用力將上下兩個小劑子捏緊，然后下鍋炸。一面炸至發(fā)黃變色，翻個面繼續(xù)炸；等炸至雙面金黃，瀝干油分，就可以出鍋啦；

　　這樣炸出來的小油條，不用泡打粉等添加劑，吃起來更加的放心。而且做法簡單，隨便攪一攪拌一拌就能出鍋，3分鐘學會，做出來一點都不比外面賣的差。

　　2。

　　油條

　　準備食材：

　　主料：面粉200克、牛奶105克、白砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、雞蛋1個、小蘇打2克、鹽2克。

　　輔料：色拉油400克、糖粉適量

　　步驟：

　　1、盆中放入面粉，把牛奶加熱后倒入容器再加入酵母，糖，鹽、小蘇打攪拌均勻，把攪拌好的牛奶倒入盆中，再放入一個雞蛋。

　　合面粉

　　2、倒入后攪拌成絮狀，再倒入色拉油，然后一直揉，揉均勻，揉成光滑的面團為止。靜止醒40分鐘左右發(fā)至2倍大。

　　發(fā)面團

　　3、案板上再抹點油，將面團搟成長形，然后切成長條，將兩根面團疊在一起，然后用筷子把中間壓一下。

　　切面團

　　炸油條

　　4、鍋中放入色拉油，油溫七成熟時放入長面團，炸制金黃色撈出瀝干油即可。

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