食材：

　　五花肉、香辣鹽菜、蘿卜干、生抽、蠔油、老抽、生姜、大蒜、水淀粉、油

　　做法：

　　1。準(zhǔn)備好原材料。蘿卜干提前泡發(fā)。

　　2。將蘿卜干切成小顆粒狀，鹽菜也切碎一點(diǎn)。如果有梅菜的可以用梅菜來(lái)做，葉子圖省事，直接買的香辣鹽菜。

　　3。將肉皮一面放入鍋里燙到金黃。我依然簡(jiǎn)單化了流程，為了皮好看，可以將肉提前抹上老抽腌制，然后再煎，這樣做出來(lái)顏色更好看。749562牛bb文章網(wǎng)

　　4。鍋里加入適量水，放入蔥結(jié)，加入適量老抽，放入五花肉煮半小時(shí)左右。

　　5。將肉撈出后放入冷水中過涼，然后放到平盤里上面放重物壓平整，再休整一下，然后放入冰箱冷藏凍硬，或者冷凍短時(shí)間變硬。

　　6。轉(zhuǎn)圈切，不要切斷。

　　7。切好后復(fù)原是這個(gè)樣子。

　　8。邊角料切成丁。

　　9。鍋里加入適量油爆香姜蒜末。

　　10。下入邊角料翻炒出油分。

　　11。加入鹽菜和蘿卜干翻炒，加入適量生抽翻炒均勻。因?yàn)辂}菜比較咸，所以就不要加鹽了。

　　12。切好的五花肉最邊緣用牙簽固定，然后如圖手拿著，一層一層往下推，里面加入炒好的材料，多填一些，塞緊。

　　13。放入盤子中，蒸一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)。蒸的時(shí)間長(zhǎng)一些更好吃，所以建議多蒸一會(huì)。

　　14。蒸好后將里面的水潷出來(lái)倒入鍋里，加入適量生抽、蠔油，幾滴老抽，少許水淀粉，翻均勻。

　　15。周圍碼上焯好水的西蘭花，淋上汁即可。

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