用酸菜燉排骨，每次做都是滿(mǎn)屋飄香，那種東北酸菜特有的鮮香真讓人HOLD不住，每回都要多吃幾碗飯才罷休。

原料：

東北酸菜、豬肋排、粉條、料酒、鹽、蔥姜。

步驟：

1.酸菜洗凈浸泡15分鐘，在菜幫較厚的部位，用刀片開(kāi)2、3片后切細(xì)絲（越細(xì)越好）；

2.再用清水沖洗后捏干水分；

3.粉條用清水浸泡至軟剪成合適的長(zhǎng)段；

4.排骨洗凈，放入煮鍋，加入清水大火燒開(kāi)煮2分鐘，倒去湯汁，洗去浮沫；

5.煮鍋里放入蔥段、姜片、清水和排骨，煮開(kāi)加料酒，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)；

6.炒鍋燒熱加入油（最好是豬油）至6成熱，放入酸菜絲煸炒至半透明狀，加入到排骨湯里；

7.煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再燜煮20分鐘（越煮越入味）；

8. 加入粉條再煮5分鐘，根據(jù)口味調(diào)入適量鹽即可（喜辣的可加點(diǎn)辣椒圈）。

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