主料:雞爪、野山椒
調(diào)料:姜、米醋、水
泡椒鳳爪的做法
1、雞爪洗干凈,剪掉指甲
2、洗好的雞爪,放入滾水中煮沸,最好加一塊姜一起煮
3、撇去浮沫,這樣雞爪才會(huì)沒(méi)異味
4、大概10幾分鐘,用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久,否則會(huì)影響口感
5、用清水反復(fù)沖洗,去掉雞爪表面的油膩,再分割成合適的段塊,最后用冰水浸泡15分鐘
6、雞爪裝盒倒入泡椒,最好能沒(méi)過(guò)雞爪。如果泡椒水不夠,可以加入了米醋、涼白開(kāi)
7、蓋好盒蓋,放進(jìn)冰箱冷藏,一天之后,就可以吃了
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