這才是烙餅正確做法，柔潤多層，涼了也不發(fā)硬，做法步驟詳細(xì)教你

　　烙餅作為大家最喜愛的一種平民美食，制作方法特別簡單，也受到了很多人的歡迎。但是很多人在做烙餅時，都用開水燙面或者用冷水和面，這都是不正確的做法。

　　烙餅的正確方式只有一種，那就是溫水和面法。通過這種方式做出來的餅子非常松軟，而且口感上香軟并且筋道，烙出來有很多層次。接下來，我就給大家分享做手抓餅的具體制作方法。

　　手抓餅

　　食材：面粉，鹽，溫水，食用油，火腿，雞蛋

　　做法

　　1。準(zhǔn)備500克面粉，加入少量的鹽。準(zhǔn)備270克的溫水倒入面粉中，用筷子不斷攪拌。攪拌成面絮后倒入少量的食用油。

　　2。用手將面絮揉成光滑的面團(tuán)，揉光滑以后放在案板上繼續(xù)揉，揉的越光滑越好。最后揉成長條，用刀切成均勻大小的劑子。

　　3。將劑子揉圓，輕輕用手拍一下，拍扁。在盤中少抹一點油，將劑子放入盤中，劑子上面用刷子刷少量油。蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘。20分鐘以后，劑子醒發(fā)完成，延展性特別好。

　　4。把盤中的油倒在案板上，把小劑子輕輕地拍開，倒入少量食用油抹開，像折扇子一樣折起來，

　　5。隨后將劑子從一頭卷起來，把最后的小尾巴收到底下。壓成小餅，用搟面杖搟得像紙一樣薄。用搟面杖卷起來，

　　6。將電餅鐺抹點油，把餅皮放進(jìn)去。用手將餅皮攤平，蓋鍋燜上一分鐘。一分鐘后打開翻面，打上一個雞蛋，把雞蛋輕輕攪散開，隨后悶上一分鐘。一分鐘后打開再翻個面，雞蛋定型以后再翻過來。這樣手抓餅就可以出鍋了。

　　7。將電餅鐺中加入兩根火腿腸，翻面，隨后出鍋。在手抓餅上抹上自己喜歡口味的醬料，將煎好的火腿腸放在餅上，再放點生菜或者土豆絲都可以，用手將手抓餅卷起來，這樣家常的手抓餅就做好了。

　　小貼士：用開水燙的面或者用冷水和出來的面都沒有用溫水和的松軟可口。

　　美味加倍：在做手抓餅時，可以炒一些土豆絲，胡蘿卜絲，榨菜等等，加入手抓餅中會更加可口，開胃。

　　簡單幾步，松軟開胃的手抓餅就做好了，比許多手抓餅店里的還要好吃，實在太好吃了！做上幾個早上當(dāng)早餐，或者下午當(dāng)點心再好不過了。一邊看著電影，一邊吃著手抓餅，靜靜享受生活帶來的愉悅。大家如果有興趣的也不妨試一試，做出來保證你覺得好吃。 v

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