可樂雞翅

　　雞翅中、可樂

　　八角、姜

　　蔥段、料酒

　　1、雞翅洗凈，入蔥姜水中煮沸撈出，瀝干水份。

　　2、鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞翅。

　　3、煎至外皮兩面泛黃。

　　4、倒入可樂沒過雞翅即可。

　　5、加入醬油、大料、蔥段、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

　　6、燉至湯汁濃稠即可。

　　蒜香雞翅

　　雞中羽、茶葉

　　花生油、姜、鹽

　　糖、生抽、老抽、蠔油

　　1、雞中羽洗干凈瀝干水放入盆中。

　　2、備放茶葉`我的茶葉是家鄉(xiāng)種的、無添加任何香精、天然綠茶。

　　3、把雞翅放入煱中煮出血水瀝出泡沫之后、放入鹽煮味，澇出瀝干。

　　4、放入姜、生抽、老抽、蠔油、呆至半個鐘入味。

　　5、禍內(nèi)放入花生油燒熱、加上適量糖調(diào)色。

　　6、放入雞翅和茶葉一起用大火煮到十分鐘左右、后關小火收汁。

　　干鍋香辣雞翅

　　翅根、小干辣椒絲

　　花椒、蔥、姜、蒜片

　　面粉、鹽、料酒

　　1、雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。

　　2、撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點點面粉。

　　3、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。油燒至八成熱把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸。749562牛bb文章網(wǎng)

　　4、炸好的雞翅出鍋備用。

　　5、炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味。

　　6、下入雞翅，炒勻，出鍋。

　　酒醉雞翅

　　雞翅、紅椒絲、小香蔥

　　姜、八角、陳皮絲、甘草

　　草果、良姜、香葉、花椒

　　紹酒、高度白酒、精鹽

　　白糖、胡椒粉、清水

　　1、把雞翅用清水浸泡1小時備用。

　　2、鍋中放適量清水加入所有香料煮開。

　　3、煮開后1分鐘撈出里面的香料另有用途。

　　4、把煮好的味湯進行調(diào)味，里面放入鹽、白糖和胡椒粉。

　　5、再放入紹酒攪勻關火。

　　6、關火后倒入適量白酒。

　　7、把調(diào)制好的湯汁倒入保鮮盒。

　　8、再把保鮮盒蹲入涼水盆中冷卻，期間不要濺入不潔的涼水，因此動作要輕，這樣制出的湯汁使用多次不會變質(zhì)。

　　9、鍋中再次注入清水倒入剛才撈出的香料煮開。

　　10、把每只雞翅上斜劃兩刀。然后放入料水鍋中，湯燒開后煮3分鐘關火。

　　11、然后加蓋靜置，用鍋內(nèi)的80-95度的湯溫燜制10分鐘。

　　12、燜制雞翅的期間準備好冰水，往一只干凈的盆中倒入適量冰塊，加入適量的涼開水或礦泉水備用。

　　13、雞翅靜置10分鐘后再次煮開。湯燒開后撈出雞翅投入到冰水盆中。

　　14、把煮熟的雞翅在冰水盆中徹底冰透后撈出控凈水份，然后倒入帶有事先放好味湯的保鮮盒中。

　　15、密封好保鮮盒的蓋子，放入冰箱的冷藏室低溫腌制4-5小時后便可取出食用。

　　16、在食用時撈出雞翅控凈湯汁澆一些蔥油和辣椒絲等即可。

　　咖喱土豆雞翅

　　土豆、雞翅中

　　咖喱、蔥姜

　　1、土豆去皮，切塊，洗凈。雞翅中洗凈，一切為二?？о∫话氲牧繙蕚浜谩?/p>

　　2、熱鍋上油，炒香蔥姜。

　　3、放入雞翅中，炒至肉色變白。

　　4、倒入土豆塊，大火炒勻。

　　5、倒入一大碗熱水。大火煮開后，撇去浮沫。

　　6、蓋鍋，中火煮10分鐘。

　　7、暫熄火，倒入咖喱，攪勻。待咖喱充分溶解后，小火煮5分鐘。至咖喱稠糊狀，即可出鍋。

　　蜜汁烤翅

　　雞翅、姜、蒜

　　辣椒、蔥、醬油

　　鹽、蠔油

　　1、準備雞翅清洗干凈，（雞翅多少可以按個人的量）雞翅切一刀。

　　2、把輔料切塊準備，醬油少許，蠔油少許，鹽少許。

　　3、把輔料和雞翅放一起腌制。

　　4、雞翅腌制好，準備蜜汁糖漿，烤盤放上鋁箔紙，并一個一個的碼好。

　　5、放進烤箱，先熱五分鐘，上下火200度，烤十五分鐘。

　　6、烤十五分后拿出，雞翅擦上蜜汁，再放進烤五分鐘。

　　7、烤好換一面，再擦上蜜汁。

　　8、再烤五分鐘，就可以了。

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