這菜我家三兩天準(zhǔn)做一次，促進(jìn)大腦發(fā)育，補(bǔ)鈣強(qiáng)體質(zhì)，小孩要多吃！

　　要說起夏天我家最常做的菜，今天和大家分享的香菇炒毛豆可算是其中之一了。這道菜，好吃，營養(yǎng)，做法還很簡單。鮮嫩可口的香菇，翠綠誘人的毛豆相互搭配，會(huì)讓你不知不覺間愛上它。

　　到了夏天，毛豆紛紛上市。新鮮的毛豆，豆莢嫩綠，青脆可愛。毛豆是一種很適合夏天吃的食材。它的鉀，鐵的含量都很高。夏天氣溫高，人體容易出汗，而汗液中就含有鉀，當(dāng)人體出汗過多時(shí)，鉀的流失也相應(yīng)加重。導(dǎo)致你食欲下降，容易疲勞。而這時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)毛豆，可以及時(shí)的給身體補(bǔ)充缺失的鉀元素。同時(shí)毛豆中含有豐富的膳食纖維。消化不好，便秘的人士平常要多吃點(diǎn)了。和其他豆類一樣，毛豆也含有兒童發(fā)育所需的卵磷脂，它是改善記憶，促進(jìn)大腦發(fā)育不可或缺的元素。

　　香菇有著“蘑菇皇后”的美譽(yù)。它不僅味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也很高。高蛋白質(zhì)，低脂肪，豐富的維生素以及含有多種人體所需氨基酸的健康食材。尤其對(duì)小孩的大腦發(fā)育和骨骼生長有著極大的促進(jìn)作用。所有平常我無論炒什么菜，都喜歡放點(diǎn)香菇一起做搭配。關(guān)鍵是家里的胖兒子也愛吃。

　　這次我將和大家分享這道家常營養(yǎng)菜-香菇炒毛豆的制作方法。簡單易上手。喜歡這道菜的親們記得要收好咯！749562牛bb文章網(wǎng)

　　【香菇炒毛豆】

　　食材：香菇4朵，毛豆500克，大蒜3瓣，蠔油1勺，鹽少許，花生油適量。

　　食材處理：

　　1、把毛豆的外殼去除。假如大家嫌麻煩可以選擇已經(jīng)去除外殼的毛豆，價(jià)格稍微貴一點(diǎn)。

　　2、香菇去蒂，洗凈后切成小片備用。

　　烹飪步驟：

　　1、鍋中燒開水，放少許鹽，倒入毛豆焯燙至熟透為止（約10分鐘）。不經(jīng)過焯燙，后期很難炒熟透。

　　2、鍋中留開水，倒入香菇焯燙1分鐘即可，然后撈出控水備用。

　　3、燒熱鐵鍋，倒入花生油，6成油溫后，放入蒜片炒香，然后調(diào)至中火，倒入香菇煸炒。

　　4、香菇焯燙后很容易熟透，稍微炒幾下，香菇里的水分稍微干點(diǎn)后，加1勺蠔油調(diào)味，煸炒一會(huì)，讓香菇吸收蠔油的味道。最后把毛豆倒入鍋中一同炒勻。出鍋前調(diào)入鹽再次調(diào)味。

　　出鍋上盤~這道美味的家?？焓植?香菇炒毛豆就制作完成了。非常開胃下飯，營養(yǎng)健康的一道小炒菜，做法也很簡單，你學(xué)會(huì)了嗎？

　　小提示：

　　香菇，毛豆都需要提前焯燙。香菇含草酸，為了健康還是焯燙比較好。毛豆難熟，不焯燙到時(shí)炒的時(shí)候會(huì)花費(fèi)較長時(shí)間。真的不想焯燙，在炒的時(shí)候可以加點(diǎn)水，蓋上蓋子燜煮一下。

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