人之所以會生病，絕大多數(shù)情況都是因為經(jīng)絡(luò)不通。想要通經(jīng)絡(luò)，有一種便宜到不敢想的食物，那就是蔥。就大蔥來說，它的維生素含量就是蘋果的10倍，而其中所含的硒是細(xì)胞的抗氧化劑，與人體的健康息息相關(guān)。
有時候蔥都不用花錢買，買菜的時候攤主隨手就送一小把，每天吃蔥就等于養(yǎng)生。
一根蔥等于八味藥
博士曾介紹，就大蔥來說，它的維生素含量就是蘋果的10倍，而其中所含的硒是細(xì)胞的抗氧化劑，與人體的健康息息相關(guān)。
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預(yù)防癌癥
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
2
舒張血管防癡呆
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
3
降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
4
抑菌防感冒
大蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
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保護(hù)肝臟
李時珍對蔥贊譽(yù)有加，認(rèn)為“傷寒骨肉碎痛，喉痹不通，安胎，歸目益目睛，除肝中邪氣，安中利五臟，殺百藥毒”，不但可以治療外感疾病引起的身體不適，還可以安胎，最重要的就是解毒，具有非常好的護(hù)肝效果。
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壯陽補(bǔ)陰
俗話說“一根蔥，十分鐘”，蔥對男性生殖健康的幫助可見一斑。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補(bǔ)陰”。
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美白補(bǔ)肺氣
蔥是辛散的食材，“生辛散，熟甘溫，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主氣，外應(yīng)皮毛，其合陽明”，蔥對于肺、皮毛來說非常有利，而長得黑大多數(shù)都是因為肺氣不足，所以蔥白在補(bǔ)肺氣的同時其實還可以美白。
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緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲勞?/p>
99%的人扔掉了蔥最營養(yǎng)的部分
小小一根蔥，全身都是寶，蔥根、蔥白、蔥葉都有各自的營養(yǎng)，蔥根千萬不要丟掉了，它是營養(yǎng)總根，含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，并對預(yù)防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛，吃之前洗凈了，然后剁碎一起吃！749562niubb文章網(wǎng)
▲蔥的三個部位，蔥白是最容易被丟掉，同時也是功效最確切的。
吃蔥三禁忌
1、小蔥拌豆腐，一清二白，自古以來都這么吃，但這種吃法并不推薦。因為蔥所含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。
2、蔥燉公雞肉很容易導(dǎo)致上火，愛上火的人尤其應(yīng)該少吃。
3、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥。蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表，對感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫(yī)學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結(jié)合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的！
除了食用，蔥還能治?。?/p>
1
感冒風(fēng)寒初起∶用蔥白一把，淡豆豉5克，開水泡湯服之。
2
痔瘡有血∶蔥白三斤，煮湯熏洗。
3
腸炎痢疾：蔥白一握細(xì)切，和米煮粥，每天三次。
4
跌打損傷：金創(chuàng)折傷血出，用蔥白連葉煨熱，或鍋烙炒熱，搗爛敷之，冷即再易。
5
痛風(fēng)、手腳腫痛∶蔥莖葉煮湯，泡洗，一日三、五次，效果好。
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風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛：3~5兩的姜，一顆大蔥白，2~3斤的粗鹽，把蔥白切成蔥花，姜切片。把粗鹽倒入鍋中炒至咯吧響時，倒入蔥花和姜片，蔥姜鹽一起攪拌幾下立即關(guān)火。準(zhǔn)備一個棉布口袋，拌好的蔥姜鹽倒入其中，放在需要熱敷的部位。
吃蔥新技能附送
蔥是每天都可以用得上的調(diào)味品，如果感興趣，不妨自己在陽臺種，一般夏天種下后兩周就能吃，省錢又省心。
陽臺種蔥
把蔥白的部分留下，大約一英寸長。把它放進(jìn)比較窄口的杯子里，使得它能懸空而不至于掉下去。（杯子最好是透明的，這樣才能讓讓光照射進(jìn)去。）
往杯子里倒點水，然后把杯子放在陽光能照的地方。（記得每天換水）過不了幾天，你就能看見它的成長。
自制蔥油
很多地方都有蔥油拌粉、蔥油拌面的吃法，蔥油也可以自己在家做，煮面的時候放一點，香極了！
1、蔥擇好洗凈，切小段
2、鍋中加適量油，下入蔥段，中小火熬，油量不宜過多，多了相當(dāng)于稀釋，香味就淡了
3、中途用筷子不時撥弄一下，或拌一拌，使受熱均勻
4、當(dāng)蔥漸變蔫軟，改小火，繼續(xù)熬，熬至蔥段變焦黃，即可?；稹?/p>
5、過濾。將油裝入干凈可密封的容器，置陰涼處保存即可。過濾掉的蔥段里也有油，香味也還有，別丟，做湯或者炒菜可以放些進(jìn)去。
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