提起木耳大家都知道木耳含有鐵、維生素K等營養(yǎng)素，有補(bǔ)血的功效。而且木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。大家都知道常見木耳是以曬干的為主，吃的時候是需要泡發(fā)的，這樣問題就來了，應(yīng)該怎樣泡？怎樣才不會營養(yǎng)流失？怎樣做又快又干凈？這就需要一丟丟的小技巧的，下邊月月今天就和大家嘮一嘮泡木耳。

　　泡木耳之前我先給大家說一說如何挑選到優(yōu)質(zhì)的木耳，只有好的食材這樣才能做出可口的飯菜！

　　1、從我們的視覺上去看要選擇耳朵大的，質(zhì)地厚的，這樣的木耳泡發(fā)的時候口感好。

　　2、看顏色，優(yōu)質(zhì)的木耳木耳正面是黑褐色，背面是灰白色，要是被硫磺熏過的木耳則兩面都是黑褐色。

　　3、聞氣味，優(yōu)質(zhì)的木耳有一股淡淡的清香，無硫磺熏過的怪味。

　　4、無臟東西，優(yōu)質(zhì)的木耳是一個個的，沒有任何臟東西和雜質(zhì)。

　　大多數(shù)人泡木耳時是用熱水，而且直接就把熱水澆在木耳上，其實這樣的做法是錯誤的。泡木耳不用能熱水，熱水會導(dǎo)致木耳的營養(yǎng)成分大大流失，而且熱水直接澆在木耳上就會出現(xiàn)綿軟發(fā)黏的現(xiàn)象。泡發(fā)木耳很簡單，只是很多人都用錯了水，泡木耳直接加水就錯了，那應(yīng)該如何做呢？多加這一步木耳泡的又快又干凈749562niubb文章網(wǎng)

　　1、溫水+食鹽，取一玻璃瓶，將木耳放入到里面，倒入的適量的溫水，再加入一勺鹽，蓋緊瓶蓋輕輕地?fù)u晃，大約5分鐘左右就能泡好。

　　2、小蘇打+溫水，這個方法可以加快浸泡的時間，而且小蘇打還能有效的去除木耳上的臟東西，大約十分鐘左右就泡好，然后在清洗2遍就很干凈了。

　　3、白糖+小蘇打+溫水，這樣也能快速的很好的吸附木耳上的雜質(zhì)以及臟東西，使木耳能夠更加干凈。

　　為什么我們要選擇這樣泡發(fā)木耳呢？因為這樣泡好的木耳特別的滑嫩，而且軟硬適中，主要的是一點也不發(fā)黏，并且能夠把木耳中的營養(yǎng)成分都能很好地保留住，不會因熱水的原因?qū)е铝魇АＫ哉f，泡木耳萬萬不能用熱水，這一步錯了，木耳沒有營養(yǎng)還發(fā)黏，你學(xué)會了嗎？泡木耳時，直接泡是大錯特錯！多加這1步，就能讓木耳發(fā)得又快又干凈，你學(xué)會了嗎？

　　以上就是月月和大家分享的泡木耳的技巧，這個方法真的特別簡單實用，如果您有更好的意見或者建議歡迎留言，我們一起學(xué)習(xí)一起受益。泡木耳時，直接泡是大錯特錯！多加這1步，就能讓木耳發(fā)得又快又干凈。

　　最后總結(jié)：泡木耳時，直接泡是大錯特錯！多加白醋和小蘇打這2味，就能讓木耳發(fā)得又快又干凈，一定要多加這1步，很關(guān)鍵很重要哦，您get到了嗎？再就是浸泡的時間，一定不要太長，您一定要記住嘍！

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