我們家，做丸子還是老爸最拿手。老爸是個精通廚藝的男人，就算最普通的大白菜，也能做得香噴噴的，有滋有味。我呢，也算是得到了老爸的“真?zhèn)?rdquo;，自小受老爸熏陶，啥菜也能做個像模像樣。

　　也許受老爸影響吧，我特別欣賞系上圍裙在廚房忙碌的男人背影。那背影帥極了！比那些打上領(lǐng)帶、皮鞋锃亮、西裝革履在商場上叱咤風(fēng)云的男人不知道帥了多少倍呢！女性朋友們您說是不是？結(jié)婚前也曾經(jīng)“勵志”找個像老爸一樣“叱咤”在廚房的男人，結(jié)果被騙了，婚后那人再也沒有下過廚。

　　扯遠了，還是回到正題吧！今天跟小伙伴們分享的是一道茴香丸子。這道菜也是老爸的拿手菜，用茴香炸丸子不知道你們有沒有吃過，不過南方的小伙伴們可能還不認識茴香菜呢！

　　茴香菜是一種帶有“特殊香味”的菜，所謂特殊香味其實是茴香油。茴香有開胃解膩、散寒止痛的功效。秋冬季節(jié)，最容易胃寒、胃痛了，沒關(guān)系不用怕，我們可以多吃一些茴香，暖胃效果很棒。用茴香炸丸子是非常香的。表面又酥又脆，咬開又香又軟，可以是一盤菜，也可以當成小零食來吃呢！酥脆鮮香一點兒也不油膩，炸了1大盤，還沒到吃飯呢，盤子里就沒剩幾個了。

　　——【茴香丸子】——

　　●●【主食材】茴香菜1小把約200克，胡蘿卜1小段，細玉米面1大勺，普通面粉2大勺，鹽適量，大蔥1根，雞蛋2個，香油適量，雞精1小勺，食用油適量

　　◆●●◆【制作步驟】◆●●◆

　　1、準備好所需要的食材，我們就可以開始制作了。先把茴香菜擇去根部、黃葉子，清洗干凈，控干水分。

　　2、茴香控水的時候，我們把大蔥去掉外面的硬皮，清洗干凈，用刀先切成段，再順著紋路劃上幾刀，切成蔥花碎備用。

　　3、把控好水的茴香菜切碎，放在干凈的盆子中，澆上適量香油，攪拌均勻。茴香里面先拌上香油，可以增加香味，防止茴香出水。不用再放食用油，因為等下還要油炸，所以菜中的油盡量少放。

　　4、胡蘿卜去掉外皮，清洗干凈，借助工具擦成細絲，稍微剁幾刀，和茴香放在一起，把切碎的蔥花也一起放進去，攪拌均勻。

　　5、加入1大勺細玉米面，再加入2大勺普通面粉攪拌均勻。加入面粉起一個粘合作用，加玉米面炸出來的丸子更酥脆，更好吃。不過如果你的玉米面太粗，需要過篩一下哈。

　　6、再打入2枚雞蛋，適量鹽、雞精，攪拌均勻后看看狀態(tài)，如果稀了再加適量的面粉拌一下。

　　7、戴上一次性手套，用手團成一個圓圓的小丸子形狀，不干不濕的狀態(tài)最好。

　　8、鍋坐火上燒熱，加入適量食用油燒熱，把丸子一個一個地下入鍋里，中小火慢慢炸熟就好了。制作油炸食物還是用最古老的鐵鍋最好，耐高溫、導(dǎo)熱快，受熱均勻，沒有涂層，沒有溶出物，用著更放心。

　　胃不好不用怕，秋冬多吃這蔬菜，暖胃效果棒，用它炸丸子酥脆鮮香

　　茴香丸子就做好了，表皮又酥又脆，咬開又香又軟，又當零食又當菜，人人都愛吃。

　　茴香這種蔬菜，喜歡的人對其愛之入骨，不愛的人“極其厭惡”，就像香菜一樣。小時候不喜歡茴香非的味道，后來逐漸喜歡上了它“特殊的味道”，越吃越愛吃。茴香丸子，每周必做的一道菜，香脆可口，你也試一試吧！

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