喜歡健康蔬食料理嗎？不知道健康蔬食怎么做才好吃？健康蔬食怎么吃才能更好地保留營養(yǎng)？看看下面小編推薦～

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　　味噌湯

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　　材料：

　　油豆腐3片，白蘿卜一段，小青菜兩顆，醬油5ml，細味噌60g

　　做法：

　　1、油豆腐切小段，蘿卜切長條形薄片，青菜切小段

　　2、蘿卜和油豆腐放入鍋中，青菜單放一旁

　　3、加800ml水，煮開后繼續(xù)再煮2分鐘左右，加入醬油

　　4、然后加入小青菜，再次煮開后，調小火

　　5、加入細味噌，融化開就可以了

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　　豆腐花菜蕎麥面

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　　材料：

　　200克蕎麥面，鹽，2匙油，1塊豆腐，2個紅甜椒，1個花椰菜，1個小白菜，1/2匙辣椒片，3匙杏仁醬，3匙米醋，2匙醬油。

　　做法：

　　1、豆腐切成立方體的小塊，甜椒去種子切成小塊，花椰菜去莖切成小朵，白菜切片。在鍋中加水按包裝說明煮蕎麥面，約10分鐘。瀝水，冷水過濾，擱置待用。

　　2、煎鍋燒熱油，加入豆腐，鹽調味，煎至金黃色，12至15分鐘。裝盤擱置。

　　3、將煎鍋中剩余的油燒熱，加入甜椒、花椰菜、白菜、紅辣椒片和鹽一起翻煮，8至10分鐘。

　　4、調制醬料：在一個小碗里，加入杏仁醬和2匙水，然后用醋和醬油一起攪拌。

　　5、將面條、豆腐、蔬菜和醬料一起翻炒2至3分鐘即可食用。

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　　番茄橄欖涼面

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　　材料：

　　鹽，胡椒粉，400克全麥面條，2匙橄欖油，1罐朝鮮薊心，1/3杯橄欖，200克櫻桃西紅柿，1/2杯新鮮紫蘇葉。

　　做法：

　　1、櫻桃西紅柿縱向對半切，鍋中加水和少許鹽，沸騰后加面條，按照包裝說明煮，瀝水。

　　2、煎鍋中加1匙油燒熱，加入鹽、胡椒、翻炒攪拌，直至變色，需3至4分鐘。

　　3、加入朝鮮薊，攪拌直到變成褐色，約2至3分鐘。加入橄欖及西紅柿，煮至西紅柿開始變軟，1至2分鐘，關火。

　　4、在鍋中加面，將余下的西紅柿、油、紫蘇葉攪拌其中即可。

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　　豆腐蕎麥面

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　　材料：

　　20克生姜，油，1塊豆腐，鹽，胡椒粉，2匙醬油，200克蕎麥面，1顆小白菜，100克荷蘭豆，1顆辣椒，1匙黑芝麻。

　　做法：

　　1、生姜去皮切片，小白菜、荷蘭豆清洗處理，辣椒切片。在平底鍋中，加入姜、8杯水，煮沸。開小火慢煮。

　　2、準備另一只鍋，加油燒熱，豆腐切塊放入，鹽和胡椒粉調味，熟后即可出鍋，放在一邊冷卻。

　　3、在鍋中的固體瀝出，燒開，加入蕎麥面和醬油，煮至有嚼勁。添加白菜、荷蘭豆和辣椒，煮至蔬菜熟后添加更多醬油，關火，放入豆腐和芝麻。

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　　蘆薈大麥燴飯

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　　材料：

　　2匙橄欖油，1杯珍珠大麥，鹽，胡椒粉，400毫升素高湯，1束蘆筍，1盒冷凍豌豆，1/4杯薄荷葉。

　　做法：

　　1、蘆筍切成小段，豌豆解凍。鍋中加油燒熱，添加大麥，直到開始軟化，5至7分鐘。加入2杯水，用鹽和胡椒粉調味。改小火，慢慢煮直到液體吸收，約10分鐘。

　　2、加入素高湯，偶爾攪拌，約10分鐘后加入新鮮蘆筍，煮熟為止，約5分鐘。倒入豌豆攪拌，添加薄荷，鹽和胡椒調味，裝飾薄荷葉。

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　　香醬拌豆腐

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　　材料：

　　2塊豆腐，3匙醬油，1匙鮮姜汁，1/2匙芥末粉，香菜，紅辣椒，黃瓜，姜，海苔，豌豆苗，蘿卜，芝麻，荷蘭豆，芥末醬。

　　做法：

　　1、豆腐切塊，放置在碗中，冷藏至少30分鐘到2小時。

　　2、準備醬汁，可以將配料中的調味品與蔬菜隨意搭配，配出你最愛的口味，這樣就成了每位的家常豆腐。

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　　鮮蔬燉菜料理

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　　材料：

　　西蘭花半個，白菜花半個，土豆一個，胡蘿卜半個，椰子油、水淀粉、鹽、白胡椒適量

　　做法：

　　1、將菜洗凈，切塊

　　2、鍋燒熱倒油，入胡蘿卜土豆翻炒

　　3、加水煮10幾分鐘

　　4、加入西蘭花，白菜花，看煮2分鐘

　　5、調入水淀粉和鹽煮1分鐘

　　6、出鍋前加白胡椒調味即可

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