魷魚須炒蒜苔

　　食材

　　魷魚須，蒜薹，姜絲、蔥，鹽，料酒，芡粉，雞精，香油，749562牛bb文章網(wǎng)

　　做法

　　1、將魷魚須、蒜薹切成3厘米長度，焯水備用。

　　2、蔥姜切細，鍋里放油，放入姜絲爆香。

　　3、將魷魚須下鍋，翻炒10秒鐘左右。

　　4、下入蒜薹繼續(xù)翻炒。

　　5、加鹽、雞精，淋少許水淀粉，出鍋前加香油。

　　辣子雞丁

　　食材

　　雞胸肉，鹽，水淀粉，青椒，蔥姜末，豆瓣辣醬，醬油，醋，糖

　　做法

　　1、雞肉切塊，加水淀粉用手抓勻，放鹽、油腌15分。

　　2、鍋燒熱，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油。

　　3、轉大火，加雞丁，快速翻炒，后加醬油，醋和糖。

　　4、炒到雞丁變硬，出鍋加入青椒快，稍微翻動關火。

　　干煸四季豆

　　食材

　　四季豆，豬肉末，姜，蒜，料酒，生抽，鹽，白糖，雞精，

　　做法

　　1、四季豆洗凈，油鍋炸至外皮略皺，撈出備用。

　　2、鍋留油，將豬肉末炒散，加姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥。

　　3、倒入四季豆，調少許鹽、白糖和雞精炒勻。

　　4、出鍋，撒入蔥花即可。

　　紅燒茄子

　　食材

　　長茄子、五花肉、小米辣、大蒜、生姜、大蔥、食鹽、生抽、老抽、白糖、淀粉水

　　做法

　　1、長茄子切段，五花肉切薄片，蔥姜切蒜切末。

　　2、鍋加油，加茄條煸軟，撈出備用。

　　3、鍋在加些油，加五花肉片炒至金黃色。

　　4、加蔥姜蒜翻炒，放辣椒提味，這時放入茄條。

　　5、加生抽、老抽、鹽、糖，最后淋入水淀粉。

　　6、直到湯汁包裹著茄條，即可盛盤。

　　香椿炒雞蛋

　　食材

　　香椿，雞蛋，生抽，鹽，

　　做法

　　1、水燒開，將香椿放入，3分鐘撈出切碎。

　　2、雞蛋打散，將香椿放入攪拌均勻，裹上蛋液

　　3、鍋內放油燒熱，倒入香椿蛋液，快速炒散。

　　4、最后調入生抽和鹽出鍋。

　　芹菜炒五花肉

　　食材

　　芹菜，五花肉，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，蔥花姜絲，

　　做法

　　1、芹菜洗凈控干水分，切段。

　　2、五花肉用蔥花、姜絲和生抽腌10分鐘。

　　3、油熱后，用花椒、八角爆香，扒出來。

　　4、五花肉炒變色，放一大勺豆瓣醬，翻炒幾下。

　　5、放入切好的芹菜，繼續(xù)翻炒，調味，關火。

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