原料：

蔬菜油2湯匙，秋葵225克，中等大小的洋蔥1個，紅甜椒1個，青甜椒1個，火腿丁85克，大蒜2瓣，燉西紅柿1罐，雞湯1罐，熟蟹肉450克，辣椒醬1/4茶匙，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙。

工藝做法：炒、煮

配菜專區(qū)：葷菜、熱菜

菜譜屬地：粵菜

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制作方法：

1、將秋葵切成厚片，洋蔥切碎，紅甜椒青甜椒切丁，大蒜切末，雞湯加水兌成480毫升量備用。

2、鍋中下油，中大火加熱。放入秋葵、洋蔥、甜椒和火腿，拌炒10分鐘，至秋葵嫩軟。

3、放入蒜末，煸炒1分鐘。倒入雞湯和燉西紅柿，不蓋鍋蓋，小火煮20分鐘。

4、拌入熟蟹肉、辣椒醬、鹽和胡椒粉，小火煮至熱透，即可起鍋。

健康提示：

秋葵含有豐富的纖維膠和果膠，有助于降低膽固醇，預(yù)防胃潰瘍。再搭配上當季的蟹肉，葷素搭配得當，相得益彰。為了增加濃湯的口感，搭配富含維生素的甜椒，香濃的火腿丁，是一道不錯的下飯菜式。

注：本文轉(zhuǎn)載于美廚邦菜譜美食網(wǎng)。

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