學(xué)會(huì)做各種誘人的餅

 

  南瓜餅

  原料:南瓜、糯米粉、白糖

  做法:

  1。南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里,高火10分鐘蒸熟,用勺子壓成南瓜泥,拌入適量白糖。

  2。南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉,如果面團(tuán)太干可加少量清水,和成南瓜面團(tuán)。

  3。把面團(tuán)分成若干小塊,揉圓,壓扁,用心形模具壓刻出心形。

  4。平底鍋放少許油,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

  紫薯芝麻餅

  原料:紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克

  做法:

  1。紫薯洗凈,削皮,蒸熟,壓成泥狀,放入白糖,加入糯米粉,再倒入牛奶,揉勻。

  2。將紫薯泥團(tuán)成小圓球,滾動(dòng)烤盤,使紫薯球均勻的蘸上芝麻,壓成紫薯餅。

  3。平底鍋放少許油,小火煎熟即可。

  紅薯餅

  原料:紅薯200克、糯米粉100克、豆沙100克、芝麻10克、棗(干)3個(gè)、松子仁

  做法:

  1。紅薯去皮洗凈切成小塊,蒸熟,壓成紅薯泥,趁熱倒入糯米粉用勺子拌勻,揉成面團(tuán)。

  2。將大棗豎著剝開去掉棗核,平鋪在案板上用搟面杖輕輕地壓平整,豎著卷起來,輕輕地搓一下使大棗卷更緊密貼合,切成4毫米左右厚的大棗片。

  3。取一小塊面團(tuán)揉圓用手捏成小碗狀,放入豆沙餡,收攏餅皮捏合后揉圓,用手壓成餅,用大棗花和松子裝飾餅的表面。

  4。煎鍋中放少許油,將紅薯餅放入中火煎至兩面金黃即可。

  菠菜餅

  原料:菠菜、糯米粉、油、豆沙

  做法:

  1。菠菜洗凈去掉桿,把葉子加少許水放進(jìn)料理機(jī)打碎成汁。

  2。用菠菜汁和糯米粉揉成面團(tuán),分成小劑子,用手壓扁,加豆沙餡,封口搓圓,壓扁。

  3。電餅鐺通電,預(yù)熱刷上一層油,加餅坯,按下餡餅鍵,滴滴的響聲,翻面繼續(xù)煎到兩面金黃色即可。

  草莓餅

  原料:草莓180g、面粉100g、糖10g、牛奶90g、雞蛋1個(gè)、鹽、泡打粉

  做法:

  1。草莓沖洗干凈用鹽水浸泡15分鐘,撈出去蒂切塊,加入牛奶用攪拌機(jī)打碎成草莓奶糊。

  2。雞蛋打散成蛋液。

  3。面粉里加入鹽,泡打粉拌勻,把蛋液倒入面粉里,加入草莓奶糊調(diào)成面糊。

  4。不粘鍋加熱后,舀一勺面糊在鍋上方,讓面糊垂直落下形成一個(gè)圓,當(dāng)面糊表面出現(xiàn)密集的小泡,邊緣變色后翻面,另一面也略煎。

  5。把依次做好的小餅裝盤,淋上蜂蜜,點(diǎn)綴上鮮草莓即可。

  山楂餅

  原料:山楂、冰糖、糯米粉

  做法:

  1。山楂清洗干凈后對(duì)切開去掉里面的核,放進(jìn)微波爐高火5分鐘,用勺子把山楂碾碎,加入適量冰糖攪拌。

  2。再放入微波爐高火3分鐘,拿出再攪拌,讓冰糖徹底融化,放入揉面的容器里。

  3。趁山楂泥很燙的時(shí)候加入糯米粉,用筷子攪拌,揉成柔軟的面團(tuán)就,分成一個(gè)個(gè)小劑子,搓圓后摁扁。

  4。鍋里加入少量油,燒熱一會(huì),放入面餅煎到兩面金黃即可。

  泡菜土豆餅

  原料:土豆3個(gè)、韓式辣白菜80克、油40克、鹽

  做法:

  1。土豆去皮切小塊,蒸熟,置于大碗中,用搟面杖搗爛成泥,加入切碎的韓式辣白菜,拌勻,捏成圓餅形。

  2。電餅鐺或者不粘煎鍋倒少量油,加熱后下入泡菜餅,中火煎制,至兩面煎好后即可起鍋裝盤。

  柿子餅

  原料:玉米面100g、糯米粉100g、柿子、花生、白芝麻、糖、油

  做法:

  1。糯米粉、玉米面放入碗中,加入白糖拌勻。

  2。柿子洗凈,去皮去核留果肉,放入面粉碗,揉成團(tuán)。

  3?;ㄉ椭ヂ榉謩e炒香炒熟,磨成粉,加入油和糖拌勻成餡料。

  4。取一塊面團(tuán)壓扁,放入餡料,包起來,壓扁。

  5。平底鍋放入油,做好的餅坯放入鍋內(nèi)小火煎2分鐘,加入少量水蓋上蓋子燜五分鐘,翻面繼續(xù)煎至熟即可。v

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