東北名吃五彩大拉皮的做法

五彩大拉皮是一道東北名吃,勁柔爽口,清涼一夏。五彩大拉皮是用五種顏色的食物涼拌而成的,色彩鮮艷,增加食欲,豐富,是夏日的好選擇。

材料:東北大拉皮200g、豬里脊肉50g、蘿卜60g、黃瓜60g、胡蘿卜60g、蒜末2小匙。

調(diào)料:香油2小匙、香醋2小匙、醬油1大匙、甜面醬半大匙、醬油1小匙、料酒半大匙、鹽少許、油適量。

做法:

1、蒜末盛在碗中,依次加入香油、香醋,攪拌均勻,使油水充分結(jié)合。再倒入醬油和少許鹽,調(diào)成涼拌汁,裝在一個精致的小容器里。豬里脊肉切絲,待油燒至5、6成熱時,倒入鍋中滑散。加入甜面醬調(diào)味,轉(zhuǎn)小火炒勻。

2、繼續(xù)滴入醬油和料酒調(diào)味。將炒好的肉絲盛出來備用。心里美蘿卜、黃瓜和胡蘿卜都切成細絲,和裝涼拌汁的容器一起擺在較大的容器里。蔬菜表面依次鋪上東北大拉皮和炒好的肉絲,直接端上桌,食用之前再淋入容器里的涼拌汁即可。

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