五彩大拉皮是一道東北名吃，勁柔爽口，清涼一夏。五彩大拉皮是用五種顏色的食物涼拌而成的，色彩鮮艷，增加食欲，豐富，是夏日的好選擇。

材料：東北大拉皮200g、豬里脊肉50g、蘿卜60g、黃瓜60g、胡蘿卜60g、蒜末2小匙。

調(diào)料：香油2小匙、香醋2小匙、醬油1大匙、甜面醬半大匙、醬油1小匙、料酒半大匙、鹽少許、油適量。

做法：

1、蒜末盛在碗中，依次加入香油、香醋，攪拌均勻，使油水充分結(jié)合。再倒入醬油和少許鹽，調(diào)成涼拌汁，裝在一個(gè)精致的小容器里。豬里脊肉切絲，待油燒至5、6成熱時(shí)，倒入鍋中滑散。加入甜面醬調(diào)味，轉(zhuǎn)小火炒勻。

2、繼續(xù)滴入醬油和料酒調(diào)味。將炒好的肉絲盛出來(lái)備用。心里美蘿卜、黃瓜和胡蘿卜都切成細(xì)絲，和裝涼拌汁的容器一起擺在較大的容器里。蔬菜表面依次鋪上東北大拉皮和炒好的肉絲，直接端上桌，食用之前再淋入容器里的涼拌汁即可。

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