炸春卷是哪里的菜?網(wǎng)絡(luò)說(shuō)法不一，不過(guò)公眾認(rèn)同的說(shuō)法是炸春卷是魯菜，及山東菜。不過(guò)在美食家如此多的當(dāng)代，炸春卷的做法已經(jīng)被全國(guó)各地人效仿和創(chuàng)新。今天三聯(lián)閱讀小編就告訴大家炸春卷怎么做。

炸春卷怎么做

食材：春卷皮50張、豬肉泥300g(肥3瘦7)、醬油、鹽、糖少許、五香粉少許、雞蛋1個(gè)、蔥白兩段、花椒、油、面粉少許、水少許。

做法：

1. 鍋里熱油，大約一次炒菜油量即可，加花椒爆香后，撈出花椒不要，關(guān)火，放入切碎的蔥白稍炸，不熱后加入肉餡里，加入醬油，鹽，糖少許，五香粉少許，1個(gè)雞蛋的蛋清液。

2. 肉餡順著一個(gè)方向攪拌上勁即可。

3. 面粉和水和成比酸奶稍稀點(diǎn)的面糊。

4. 鋪一張春卷皮，放上適量肉餡。然后卷起。

5. 鍋里熱油，油多少隨意，收口朝下放入春卷。

6. 小火煎至一面發(fā)黃后翻面，中間蓋蓋，如此2-3次，兩面都煎至金黃即可。

炸春卷是用微火溫油，慢慢將春卷炸到金黃。炸好的春卷外酥內(nèi)嫩，也被稱為“炸春”。 炸春卷怎么做?要做好吃的炸春卷，做春卷的餡不適合水份太大，做餡料時(shí)，豬肉不要全瘦，肥3瘦7的比例做的口感最佳。

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