酸溜土豆絲

　　食材：

　　土豆1個(gè)、小米椒2-4個(gè)、蒜五個(gè)、蔥、蒜、醋、油、鹽

　　做法：

　　1、蒜、蔥、小米椒切粒備用。

　　2、土豆削皮洗凈，切成切絲，盡量切細(xì)一點(diǎn)。

　　3、把土豆絲放在水里，洗掉表面多余的淀粉，瀝水備用。

　　4、熱火倒油，加入蔥、蒜、小米椒粒爆香，再倒入土豆絲快速煸炒1-2分鐘。

　　5、加入鹽、醋翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。749562牛bb文章網(wǎng)

　　噔噔！酸脆可口的醋溜土豆絲就做好啦~

　　小貼士

　　1、水洗。切出來(lái)的土豆絲表面富含淀粉，直接下鍋炒容易黏糊，因此要清洗干凈。

　　2、快炒。土豆絲炒太久會(huì)失去脆性，而且醋也容易被蒸發(fā)掉，所以要速戰(zhàn)速?zèng)Q。

　　3、土豆絲可以多洗幾次，或者泡水再洗。

　　4、泡水的時(shí)候還可以加點(diǎn)醋，讓土豆絲的顏色不會(huì)太深。

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