【豇豆炒牛肉】

　　食材：豇豆（豆角）10根、牛肉100g左右、蒜5個、生姜1小塊、小米辣5個、食用油適量、鹽少許、生抽1勺

　　做法：

　　1、豇豆清洗干凈后切成1。5cm左右長的段，放開水鍋里焯水1分鐘左右撈出，撈出的豇豆馬上過冷水并瀝干水份，749562牛bb文章網(wǎng)

　　2、牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分別洗凈后切碎

　　3、鍋里倒入適量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒

　　4、炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒

　　5、小火慢慢翻炒至牛肉表面微黃

　　6、加入生抽快速翻炒均勻

　　7、加入焯水后的豇豆和適量鹽一起翻炒均勻入味，關火出鍋

　　小貼士：

　　1、豇豆焯水時，在水里滴入幾滴油和少許鹽，能保持豇豆鮮嫩的顏色。

　　2、牛肉在鹵的過程中已有咸味，炒的時候要減少鹽量。

　　3、炒的時候火候不宜太大，否則容易炒糊。

關注我們微信公眾號：mw748219