一、香菇雞

　　食材：

　　雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

　　做法：

　　1、將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。

　　2、鍋內(nèi)放少量油燒熱，加雞塊炒至變色

　　3、加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾下，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。

　　二、番茄炒西蘭花

　　食材：

　　番茄2個(gè)、西蘭花350克、蒜、鹽、油各適量

　　做法：

　　1、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會(huì)，會(huì)使隱藏在菜里的小蟲子泡出，再?gòu)氐紫磧簟?/p>

　　2、番茄洗凈，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花埂切成小塊。749562牛bb文章網(wǎng)

　　3、燒一鍋開水，將洗凈的西蘭花放入焯一分鐘后，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠。

　　4、鍋熱后倒入油，下番茄炒一會(huì)，再下西蘭花翻炒。

　　5、炒熟，加入切好的蒜片，鹽即可出鍋。

　　三、秋葵炒雞蛋

　　食材：

　　黃秋葵三根，雞蛋二只。

　　做法：

　　1。黃秋葵洗凈切片備用。雞蛋打散備用。

　　2。鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。

　　3。鍋熱后倒入黃秋葵片翻炒。加入打散的雞蛋翻炒。

　　4。加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻，菜蛋熟即可。

　　四、油燜春筍

　　食材：

　　嫩筍、料酒、生抽、老抽、白糖、高湯、鹽

　　做法：

　?。薄⒛酃S剝?nèi)スS衣，切去根部；

　?。病⒐S用刀拍松，切寸段，然后切薄片；

　?。?、鍋中油熱后，放入筍片，翻炒均勻，加料酒、生抽、少許老抽調(diào)色、白糖翻炒均勻；

　　４、加適量高湯，燜煮十幾分鐘，加鹽調(diào)味，淋少許明油，撒上蔥花即可。

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