在人們的日常生活中，牛肉屬于比較常見的一種肉食，食用量?jī)H次于豬肉，與豬肉相比，雖然牛肉的價(jià)格略貴，但是味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面略勝一籌。牛肉中有很多蛋白質(zhì)，而且屬于脂肪含量低的肉類，即便是經(jīng)常吃也不會(huì)長(zhǎng)太多肉。大暑過后天氣炎熱，我們要多吃牛肉，增強(qiáng)人體機(jī)能，大暑后價(jià)格多貴也要給孩子買它，吃1碗相當(dāng)于八個(gè)雞蛋，八只大蝦?，F(xiàn)在跟著小編一起，看看美味的番茄牛肉湯的具體烹飪方法，老少皆宜，做法簡(jiǎn)單，喜歡的可以在家試試看，相信你一定會(huì)愛的！

　　番茄牛肉湯

　　配料：

　　牛腱子肉300克、番茄2個(gè)、土豆1個(gè)、精鹽2匙、紅洋蔥1個(gè)、真姬菇130克、香葉2片、八角1個(gè)、姜1小塊、橘子皮半個(gè)、料酒2勺、阿膠棗6個(gè)

　　烹飪步驟：

　　1。牛子健洗干凈，切塊，裝碗里。

　　2。往肉里加入清水，浸泡15分鐘去血水。

　　3。鍋里注入適量清水，牛肉冷水下鍋，倒入1勺料酒。燒開后再煮3分鐘，撇去浮沫，撈出用清水洗干凈，裝碗里備用。

　　4。生姜洗干凈，切片；橘子皮（我用的是新鮮的皮晾過幾天的）半個(gè)洗干凈，撕成小片；香葉和八角過水洗干凈。將其一起裝在碟子里。

　　5。牛肉和姜片、香味、八角以及橘子皮一起放入鍋里。

　　6。往鍋里注入適量清水，加入料酒1勺。蓋上鍋蓋，摁住煲湯鍵定時(shí)煲湯1小時(shí)。

　　7。紅洋蔥洗干凈，切片；紅棗去核，洗干凈；真姬菇去節(jié)頭，洗干凈；番茄洗干凈，切塊；土豆去皮，洗干凈，切塊。將其分別裝在碗里。

　　8。半個(gè)小時(shí)后，打開鍋蓋，把土豆、洋蔥、番茄、紅棗和真姬菇一起放入鍋里，用湯勺拌勻。蓋上鍋蓋繼續(xù)煲湯。749562牛bb文章網(wǎng)

　　9。湯快好的時(shí)候，加鹽調(diào)味，拌勻即可出鍋。

　　10。盛碗。

　　烹飪小貼士：

　　1、牛肉買回來如果不馬上吃，就需要放冷凍室保存，需要注意的是，因?yàn)楸鋾?huì)慢慢吸收水分吸走肉汁，所以要事先把肉用密封袋或者其它密封的方法來隔絕空氣，避免肉汁被吸走。2、烹飪前，提前一天把牛肉從冷凍室移至冷藏室，讓它慢慢解凍。而不能用微波、泡水這些方法來解凍。解凍好的牛肉不能用水沖，而應(yīng)該用干凈的抹布或者廚房紙巾吸走表面的血水，之后就可以直接處理烹飪了。3、可以用斷筋、過油的方法來保持肉質(zhì)的鮮嫩。但是記得不要用嫩肉粉、小蘇打這類來嫩肉。4、燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水。大家覺得這道菜怎么樣呢？

關(guān)注我們微信公眾號(hào)：mw748219