五香風干臘雞腿
主料:雞大腿10只(約4500克)
配料:鹽90克、白糖45克、老抽25克、味精2茶匙、胡椒粉2茶匙、白酒50克、五香粉10克、生姜20克
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制作:
1、 雞腿洗凈。
2、 所有配料都準備好。
3、 把所有的配料放入雞腿中。
4、 用手揉搓均勻。
5、 使調(diào)味料均勻地裹滿雞腿表面,放置在陰涼處腌制24小時,中間翻動2次。
6、 用線繩系好雞腿。
7、 放置在室外掛起啦,北方晾曬15-20天,雞腿8成干即可。
8、 掛好雞腿,下面鋪張報紙接著流下的汁液,2天后即可撤掉,這樣比較容易清潔。
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