胡蘿卜質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富，降血壓、降血糖，護(hù)心抗衰老，用油炒是最糟糕的辦法，這樣吃營養(yǎng)最全面，專家都說好！

　　胡蘿卜用油炒才健康？

　　錯誤：“胡蘿卜素只能溶于脂肪，因此必須通過大量的油和高溫炒制，才能發(fā)揮功效。”看似合情合理，其實并非如此，信了你就虧大了！749562牛bb文章網(wǎng)

　　▍貼士一：溶于脂肪并不等于用油炒

　　胡蘿卜素的吸收場所為小腸，只要進(jìn)入小腸中的食物含有脂肪，其便可以被吸收，因此能否吸收胡蘿卜素與是否用油炒制完全沒有關(guān)系。

　　相反，油炒胡蘿卜是最糟糕的方法，會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，大大降低營養(yǎng)價值。

　　▍貼士二：用大量油，營養(yǎng)損失更多！

　　傳言說“胡蘿卜要多放點油炒”，如果這樣做，胡蘿卜素?fù)p失更多！用大量油炒胡蘿卜，你會發(fā)現(xiàn)炒菜油變黃了，這是因為胡蘿卜素極易溶于油脂。

　　大量的胡蘿卜素溶解在油脂、菜湯中，粘在鍋底盤子上，最后被清洗倒掉，這才是最浪費的！

　　此外胡蘿卜素最怕油炸的溫度，若是在熱油下接觸氧氣，更容易損失殆盡，因此別再大火大油炒胡蘿卜了，虧死你！

　　到底怎么吃最好呢？

　　蒸著吃最好

　　胡蘿卜蒸著吃才是最健康的方法。胡蘿卜加熱后，細(xì)胞變軟，通透性提高，存在于植物細(xì)胞中的胡蘿卜素便會很好地釋放，從而提高人體的吸收利用率。并且，蒸著吃好處最多！

　　護(hù)心、通血管

　　胡蘿卜素中的槲皮素、山柰酚可以增加冠狀動脈血流量，降血脂，促進(jìn)腎上腺素合成，是降壓強心的好幫手。此外，胡蘿卜中還含有琥珀酸鉀鹽，能防止血管硬化，降低膽固醇，有效降低并穩(wěn)定血壓。

　　胡蘿卜中的葉酸還能減少冠心病的發(fā)病率，因此心腦血管不好的朋友除了可以多吃胡蘿卜，日常飲用胡蘿卜汁也不錯哦~

　　降糖降脂

　　胡蘿卜含有降糖物質(zhì)，糖尿病患者可以多吃。

　　其中含有的懈皮素、山標(biāo)酚又能降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，不愧是降糖降脂的首選蔬菜。

　　抗衰老

　　β胡蘿卜素具有較好的抗氧化功效，能加快新陳代謝，延緩細(xì)胞衰老，難怪她50歲了還那么年輕！

　　提高免疫力

　　胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A后，能提高肌體免疫力，有效預(yù)防上皮細(xì)胞病變。胡蘿卜中的木質(zhì)素同樣也是提高免疫力的好幫手。

　　護(hù)眼明目

　　胡蘿卜富含維生素A與β胡蘿卜素，能緩解眼睛干澀、眼疲勞，預(yù)防夜盲癥，增強眼睛辨色能力。

　　因此眼睛不好、用眼過度的上班族、學(xué)生、患有老花眼的朋友一定要多吃胡蘿卜。

　　胡蘿卜你吃對了嗎？趕緊告訴大家別再用大量的油炒胡蘿卜了！

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