食材明細(xì)：茴香菜 豬五花肉 面粉 食油 精鹽 生姜

制作步驟

1. 豬五花肉用快刀切成細(xì)條，細(xì)細(xì)的剁成肉餡。

2. 在剁制的過程中加一點(diǎn)生姜末可去肉腥。

3. 把剁好的肉餡盛到小盆里，倒入少許料酒，攪勻。

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4. 倒入適量醬油提鮮，攪勻。

5. 把加入調(diào)料的肉餡順一個(gè)方向用力攪拌，上勁。備用。

6. 把小茴香菜擇洗干凈，控凈水。用刀切碎即可。

7. 把切好的茴香末盛到盆里，放入腌漬好的肉餡，倒入少許食油、精鹽、用力拌勻即可。

8. 把面粉活成稍軟的面團(tuán)，餳30分鐘。

9. 把餳好的面團(tuán)揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。

10. 包入拌好的菜陷，捏邊成餃子形狀。

11. 鍋里坐水，水開后下入包好的餃子，把勺子口朝下，輕輕的推動(dòng)餃子防止巴鍋。 大火煮開后點(diǎn)兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起即可撈出。

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