陳皮是一種藥食兩用的美味食材，它的味道微苦，有著健脾養(yǎng)胃的作用，對于咳嗽也有著一定的食療效果，像我們經(jīng)常吃到的陳皮丸子、陳皮鴨等都是用陳皮做調(diào)料做成的。

這里是將排骨和 陳皮一起制作的陳皮醬排骨，做好的排骨吃起來有一股淡淡的桔子香味，還帶著一點點的桔子苦味，加了白糖進去，使得這道菜肴的苦味中和，吃起來更加的美味。

陳皮醬排骨的做法：

1. 陳皮洗凈，加入溫水泡發(fā)至少3個小時。

2. 將泡發(fā)后的陳皮和洗凈的排骨混合，加入適量生抽，料酒，排骨腌制至少3小時。

3. 熱鍋，加入冰糖，燒至糖完全融化成焦糖色，加入排骨(除去陳皮)，炒制表面微干，有焦黃色為止。

4. 將泡發(fā)陳皮的水加入炒好糖色的排骨，加入姜片，蓋上蓋子小火燜煮大約20分鐘，開蓋收汁即可。

成品圖：

陳皮醬排骨的美味小竅門：

1、排骨燉煮到軟爛即可，依據(jù)排骨的多寡調(diào)整時間。

2、陳皮一定要泡制，不然會很苦。

3、泡發(fā)陳皮的水要留下煮排骨，不要倒了。

4、加入的水需要沒過排骨。

陳皮醬排骨的做法介紹到這里就結(jié)束了，秋季是養(yǎng)胃的好時候，這個時候不妨在做營養(yǎng)美食的同時加一些有著健脾養(yǎng)胃作用的食材進去，這樣即可以補充營養(yǎng)，又可以健脾養(yǎng)胃哦。

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