主料：排骨400g、話梅10顆

調(diào)料：油、鹽、姜、大蔥、冰糖、料酒

做法:

1、準(zhǔn)備好原材料;

2、將話梅用開水泡上十分鐘;

3、排骨冷水下鍋， 加入兩片姜， 一起焯水后撈出;

4、鍋中放少許油， 下入冰糖小火慢慢翻炒;

5、炒至冰糖完全融化，且變?yōu)樽厣?

6、下入炒過水的排骨一起翻炒;

7、直至排骨完全上色;

8、再加入姜片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒;

9、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中， 大火煮開;

10、加蓋， 轉(zhuǎn)為小火， 燜煮二十分鐘;

11、揭開蓋，加入鹽等調(diào)味料，大火收汁;

12、幾乎將汁收干后， 關(guān)火， 盛入盤中。

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