檸檬本身是一種營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值都極高的水果，含有豐富的檸檬酸被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”。檸檬中最主要的營(yíng)養(yǎng)成分除了糖類以外，還有鈣磷鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等。

如果你是買的干檸檬片的話，苦的原因是檸檬籽，去掉就不會(huì)苦。如果是新鮮的，不能用開(kāi)水泡哈，會(huì)變苦，而且VC也全部高溫就流失了，用溫水，不超過(guò)50度泡出來(lái)絕對(duì)不得苦。

冰糖和白糖跟鮮檸檬泡水都不會(huì)做成苦味，注意的是檸檬皮上的化學(xué)物質(zhì)，檸檬皮上的天然油略帶苦味，其他如農(nóng)藥等就更不用說(shuō)了。苦和酸這兩種味道都會(huì)隨溫度的增加而加重。

只要你不用熱水泡，都不會(huì)有苦的味道，加點(diǎn)蜂蜜就更好喝了，冰糖和白糖跟鮮檸檬泡水都不會(huì)做成苦味，注意的是檸檬皮上的化學(xué)物質(zhì)，檸檬皮上的天然油略帶苦味，其他如農(nóng)藥等就更不用說(shuō)了。

檸檬和桔子有一個(gè)共通點(diǎn)，它們都有像經(jīng)絡(luò)一樣的東西那個(gè)就是苦的，你沖水那個(gè)味就會(huì)改過(guò)肉的酸甜感。

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