甘蔗是現(xiàn)在常見的水果之一，汁多味甜，營養(yǎng)豐富，被稱作果中佳品，有“脾果”“補血果”的美譽。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。

　　中醫(yī)認(rèn)為甘蔗性寒，入肺、脾、胃經(jīng)，可以生津潤燥、清熱、下氣、解酒、解河豚毒等，對于心煩口渴、反胃嘔吐、熱病津傷、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等病癥有很好的治療功效。

　　甘蔗的功效

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　　補充糖分

　　甘蔗可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。

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　　健脾利尿

　　甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養(yǎng)的功效。

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　　潤腸通便

　　甘蔗可緩解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結(jié)，反胃嘔吐，消化不良，發(fā)燒口渴等癥狀。

　　甘蔗的選購竅門

　　一般來說，甘蔗粗細(xì)要均勻，過細(xì)不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細(xì)的甘蔗。

　　選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

　　看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。

　　選擇節(jié)頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較方便。

　　甘蔗這樣吃，營養(yǎng)翻倍

　　甘蔗粥

　　補脾消食、養(yǎng)陰潤燥

　　做法：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。甘蔗洗靜榨汁，高粱米淘洗干凈，將甘蔗汁與高粱米通入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。

　　功效：補脾消食，清熱生津，養(yǎng)陰潤燥。適宜于熱痛恢復(fù)期、津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等癥。749562牛bb文章網(wǎng)

　　烤甘蔗

　　潤喉

　　做法：將甘蔗洗凈外皮剁成小段，放入烤箱或烤架上，以高溫烤10分鐘，即可取下食用。一定要帶皮烤，甘蔗的水分才不會被烘干；中途要翻動，使受熱平均。

　　功效：烤過的甘蔗比較甜，而且有潤喉效果，天涼時是保護嗓子的食療品。

　　甘蔗雪梨糖水

　　清除體內(nèi)垃圾

　　做法：鍋中加入適量的純凈水，放入洗凈的紅棗煮制。雪梨去皮果肉切小塊，甘蔗也切成小方塊。紅棗煮上10分鐘后加入甘蔗和雪梨。

　　大火煮開后用小火加蓋慢慢煮至20分鐘。加入冰糖，干桂花。煮5分鐘關(guān)火，即可飲用。

　　功效：不僅僅能夠有清除體內(nèi)垃圾的作用，而且還能夠有補血補充能量的作用和效果。

　　馬蹄竹蔗水

　　清熱瀉火、解煩

　　做法：馬蹄洗凈去皮（一定去皮越干凈越好），竹蔗洗凈切小段，鍋內(nèi)倒入純凈水放入馬蹄和竹蔗加少量的冰糖小火熬煮2個小時出鍋即可。

　　功效：馬蹄具有清熱化痰明目清音的功效，以馬蹄熬煮的湯水喝了之后能有耳清目明的暢快感，馬蹄還具有消食醒酒的功效。竹蔗是甘蔗的一種，表皮呈青綠色，有清熱瀉火、解煩的作用，同時對防治肝炎、傷風(fēng)感冒、腸胃積熱均有良好療效。

　　甘蔗燉羊肉

　　滋補

　　做法：洗凈羊肉，切塊焯水，撇出雜質(zhì)。將羊肉、紅棗、甘蔗、姜塊、蔥、八角、蘿卜放入鍋內(nèi)，加水、料酒、大火燒開，中火燉一個半小時左右。放精鹽、味精調(diào)味，再燉約10分鐘，然后去掉姜塊、蘿卜、甘蔗、蔥、八角即可。

　　功效：這道燉菜具有一定的滋補功效，營養(yǎng)也比較均衡。羊肉溫補，御寒補身。甘蔗含蔗糖，能起到調(diào)味的作用，可以使湯鮮肉美。而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。

　　甘蔗的食用禁忌

　　1、甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。

　　2、糖尿病患者忌食。

　　3、所謂清明蔗毒過蛇，其實是不可食用變質(zhì)甘蔗，甘蔗剖面發(fā)黃、味酸，并有霉味、酒糟味和生蟲變壞的，均不能食用，誤食后容易引起霉菌中毒，導(dǎo)致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，嚴(yán)重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病。

　　4、白酒不能和甘蔗一起吃，雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。

　　5、葡萄酒不能甘蔗一起吃，甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。

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