一、身體缺鐵的癥狀：
1.臉色灰灰的，到冬天會(huì)更明顯;
2.累的時(shí)候會(huì)有眩暈的感覺(jué);
3.感覺(jué)乏力、疲勞，而且難恢復(fù);
4.免疫力下降，容易感冒;
5.指甲發(fā)白，凹凸不平，或反長(zhǎng)，呈湯匙狀，容易裂開(kāi);
6.走樓梯或上坡時(shí)感覺(jué)心悸或氣短;
7.眼皮內(nèi)側(cè)發(fā)白;
8.運(yùn)動(dòng)后感到惡心。
符合4項(xiàng)以上，就說(shuō)明你要注意補(bǔ)鐵了!
缺鐵還會(huì)影響到情緒、反應(yīng)、以及“女人味”。缺鐵會(huì)導(dǎo)致大腦反應(yīng)變慢，使人看上去有點(diǎn)“天然呆”。
充足的鐵可以保證雌性激素的正常分泌，雌激素又跟女性的多種身體機(jī)能相輔相成，所以缺鐵的女人睡眠質(zhì)量差和精神狀態(tài)都差，就連女性氣質(zhì)也變得不明顯。
二、身體里的鐵是怎樣“丟失”的?
如果把一個(gè)健康成年女性體內(nèi)的濃縮一下，大概有一個(gè)小號(hào)的鐵釘那么大，其中60%—75%存在于血紅蛋白中，其他存在于肝、脾和骨髓中。一旦血液里的鐵變少了，皮膚和身體狀況都會(huì)受到影響。誰(shuí)偷走了我們珍貴的鐵呢?
調(diào)查顯示，亞洲女性最顯著的缺鐵原因是減肥和素食，其次是月經(jīng)。因?yàn)榕陨硖卣鞯奶厥庑裕簿捅饶行愿枰F，所以鐵也是所有營(yíng)養(yǎng)素中唯一的一種女性的推薦量大于男性的營(yíng)養(yǎng)素。
此外，正常的代謝會(huì)讓一部分鐵在正常范圍內(nèi)流失，而營(yíng)養(yǎng)不足、月經(jīng)過(guò)多和藥物影響都可能讓鐵的流失進(jìn)入“加速模式”。
三、合理補(bǔ)鐵　血?dú)饧t潤(rùn)
怎樣讓身體從飲食中真正吸收到鐵?下面為大家介紹一些補(bǔ)鐵最有效的食物和吃法。
(一)動(dòng)物肝臟
推薦理由：
1.肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。相對(duì)于植物性蔬果來(lái)說(shuō)，動(dòng)物肝臟含有的動(dòng)物性鐵質(zhì)也較易被人體吸收。
2.豬肝鐵的含量為最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝為17.9 毫克，牛肝為8.8 毫克，而雞肝含鐵量較低，每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。
3.豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中經(jīng)常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
注意事項(xiàng)：
1.挑選新鮮的動(dòng)物肝臟，烹飪前徹底清洗，煮時(shí)一定要熟，不可求嫩。
2.菠菜富含葉酸，食能補(bǔ)血，豬肝搭配菠菜可治療貧血。
(二)紅肉
推薦理由：
1.所有食物當(dāng)中，紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，紅色瘦肉中的豬肉、牛肉、羊肉的含鐵量豐富。
2.而牛肉中鐵含量尤其豐富，按照《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)，每100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克，是相同質(zhì)量豬肉的兩倍，也高于羊肉中的含量。
3.牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。適當(dāng)進(jìn)食牛肉，對(duì)提高免疫力有積極作用。
注意事項(xiàng)：
1.需要注意的是，紅色瘦肉的肌肉纖維較粗，不易咀嚼消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。
2.牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，更有效預(yù)防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，口感更好。
(三)動(dòng)物血
推薦理由：
1.豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液所含的鐵是血紅素鐵，吸收利用率為12%左右，而且容易進(jìn)食，易于消化吸收，特別適合嬰幼兒等腸胃弱小的人群補(bǔ)鐵食用。
2.對(duì)于免疫力低下的女性來(lái)說(shuō)，由于經(jīng)期的不適、經(jīng)期的大量流血，都會(huì)引起貧血的癥狀。月經(jīng)期后食用動(dòng)物血，可以快速有效達(dá)到補(bǔ)血補(bǔ)鐵的作用，讓虛弱的身體及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
注意事項(xiàng)：
1.不宜大量食用動(dòng)物血，一周食用血制品不宜超過(guò)兩次，每次食用量最好不要超過(guò)100克。
2.買回動(dòng)物血后要注意除去少數(shù)黏附著的動(dòng)物毛及雜質(zhì)。開(kāi)水氽過(guò)，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料。
3.烹調(diào)動(dòng)物血時(shí)最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用動(dòng)物血單獨(dú)烹飪。
(四)黑木耳
推薦理由：
1.黑木耳的含鐵量是所有食物中最高的，每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍，
2.雖然是非血紅素鐵，吸收率僅為1~5%左右，但因其含鐵量最高，不失為補(bǔ)鐵的一把好手。中醫(yī)則認(rèn)為，黑木耳有益氣補(bǔ)血、潤(rùn)肺鎮(zhèn)靜、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補(bǔ)血的良藥了。
注意事項(xiàng)：
1.患有慢性腹瀉的病人應(yīng)慎食，因?yàn)楹谀径虧?rùn)，易滑腸，會(huì)加重腹瀉癥狀。此外，發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴(yán)禁食用，以防中毒。
2.將黑木耳、紅棗泡發(fā)洗凈，放入小碗中，加水和冰糖(或紅糖)適量，再將碗放置蒸鍋中蒸1小時(shí)。做好后，吃木耳、紅棗，喝湯。每日2次，適用于各種貧血和出血癥狀。
四、多吃維C 高效吸鐵
維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收，維生素C 是一個(gè)強(qiáng)還原劑，能使食物中的鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槟芪盏膩嗚F，獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。建議保證每天一斤新鮮蔬菜、半斤新鮮水果。
五、提防誤區(qū) 正確補(bǔ)鐵
(一)鐵鍋?zhàn)鲲埬苎a(bǔ)鐵?
鐵鍋?zhàn)鲲堁a(bǔ)鐵這是老人的說(shuō)法，不過(guò)也有一定的道理。鐵鍋中的鐵主要以三價(jià)氧化鐵的形式存在，在烹飪的過(guò)程中加入的調(diào)味料如醋、堿都會(huì)使得鍋表面的氧化鐵進(jìn)入食物，并隨食物進(jìn)入胃中。經(jīng)過(guò)一系列的轉(zhuǎn)化最后以鐵蛋白的形式進(jìn)入血液?？梢哉f(shuō)對(duì)我們的補(bǔ)鐵起到一定的作用。
但如果烹調(diào)的膳食中含有大量的膳食纖維、草酸、植酸，如蔬菜、粗糧及大豆制品，都會(huì)妨礙鐵的吸收。因此這種補(bǔ)鐵的方式限制太多，效果不好。
(二)吃棗補(bǔ)鐵不如瘦肉給力
一提補(bǔ)鐵補(bǔ)血很多人第一個(gè)想到的就是紅紅的大棗。而大棗能不能補(bǔ)鐵我們要關(guān)注的有兩方面，一個(gè)是含量多少，一個(gè)是利用率。大棗含鐵量還算不錯(cuò)，但是問(wèn)題出在這利用率上。
植物性食物中的鐵都是非血紅素鐵，人體的吸收率較低，補(bǔ)鐵效果不好。而動(dòng)物性食物如動(dòng)物血、肝臟及瘦肉中的鐵為利于人體吸收的血紅素鐵，補(bǔ)鐵效果更好。而且大棗中所含的木質(zhì)素也會(huì)干擾鐵的吸收。
如果要非用棗來(lái)補(bǔ)鐵那么建議用鮮棗而不選干棗，鮮棗中豐富的VC可促進(jìn)鐵的吸收，而干棗中VC甚微。
(三)堅(jiān)果全殼類食物要多吃?
堅(jiān)果類食物含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和脂肪酸成分，對(duì)健康大有益處。但是如果是在補(bǔ)鐵期間則不宜多加食用。
全麥面包里含有大量麩皮，麩皮中的脂酸和草酸會(huì)影響鈣離子的吸收，除此之外，對(duì)其他一些微量元素的吸收也有影響，比如鎂、鋅、亞鐵離子等人體所需的元素，影響細(xì)胞的造血功能，所以不能多吃。

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