今天給大家分享一下雞蛋餃的做法。這道菜不僅僅是好看，還好吃有營養(yǎng)，是一道老少皆宜的美味！

　　食材

　　主料

　　雞蛋5個(gè)、豬肉糜300g

　　輔料

　　油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、淀粉適量、

　　芝麻油適量、胡椒粉適量、生抽適量、糖適量

　　做法

　　1、將4個(gè)雞蛋打入碗中，打散后，放入少許鹽、1小勺約3克的淀粉。

　　2、充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　3、將豬肉糜放入盆中，加姜末、蔥花，打入1個(gè)雞蛋，放點(diǎn)淀粉，攪拌勻。然后放入鹽、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油等調(diào)料攪拌好，成蛋餃餡。

　　4、煎鍋中放少許油潤鍋，鍋熱后，舀入一點(diǎn)蛋液，轉(zhuǎn)勻，煎成一張蛋餃皮。

　　5、在蛋餃皮的一邊放入適量豬肉餡。

　　6、用筷子將對(duì)側(cè)掀起，蓋在有肉餡的這邊。成一個(gè)蛋餃。

　　7、全部做好，擺在盤子中。配上蘸料更好吃！

　　小貼士

　　1、豬肉餡里放一點(diǎn)的淀粉，肉餡會(huì)比較嫩。

　　2、餡里放入雞蛋一起攪拌，肉餡也嫩。

　　3、如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉餡后，在周邊抹一圈蛋液，快速對(duì)折，輕輕按壓，一樣可以成型。

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