說(shuō)起重慶大家都會(huì)想到火辣辣的火鍋，可你知道嗎重慶除了火鍋也有很多的招牌菜，比如重慶辣子雞。下面三聯(lián)小編為大家分享重慶辣子雞的做法，不會(huì)的朋友趕緊過(guò)來(lái)看看哦。

重慶辣子雞的做法一：

將雞腿用溫水洗凈，剁成拇指大小的塊狀。

重慶辣子雞的做法二：

調(diào)入精鹽、醬油、淀粉、料酒，用手抓勻，腌漬30分鐘即可。

重慶辣子雞的做法三：

將干紅辣椒洗凈并切成段狀，需準(zhǔn)備少許花椒。

重慶辣子雞的做法四：

生姜切條，蒜瓣切片，蔥切末。

重慶辣子雞的做法五：

熱鍋油8成熱放入腌制好的雞腿肉，炸至外表變干成深黃色后撈起瀝油待用。

重慶辣子雞的做法六：

雞肉撈出后，等油瀝干，如上圖所示。

重慶辣子雞的做法七：

另取鍋，鍋里燒油至7成熱，倒入姜、蒜，直到香味炒出即可。

重慶辣子雞的做法八：

加入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開(kāi)始嗆鼻，油變黃色。

重慶辣子雞的做法九：

接著倒入炸好的雞塊炒勻，調(diào)入白糖炒勻。PS：鹽味重的可以再適當(dāng)?shù)姆派僭S鹽巴和雞精。

重慶辣子雞的做法十：

最后撒入蔥末炒勻后起鍋即可，一份美味的重慶辣子雞就做好了。

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