小的時候,我有一個夢想,那就是每天清晨起來,能看見大海,呼吸著海風(fēng),踏著海浪,唱著“海上的浪花兒開呀我才到海邊來,原來嘛你也愛浪花才到海邊來”,看到不一樣的日出日落,這是多么美好而浪漫的事情。
大學(xué)畢業(yè),為了小時候的夢想,我來到了美麗的濱海城市煙臺,俗話說:“靠山吃山,靠水吃水”,在海邊最大的好處就是可以吃到新鮮的海鮮,每年春天,海邊的碼頭上就會人來人往,賣海鮮的、買海鮮的人絡(luò)繹不絕,對于海邊人來說,這4種海鮮雖然廉價,但是確是海邊人的最愛,好多人都瞧不起,實則相當(dāng)?shù)拿牢?,可以說“奇鮮”。
第一種:海虹
海虹被稱作“春天第一鮮”,又叫貽貝或青口,屬于最廉價的平民海鮮了,雖然價格便宜營養(yǎng)卻十分豐富!海虹一年四季都可以買到,但是要屬春季的海虹肉質(zhì)最為肥美!所以,吃海虹也是要講季節(jié)的,每年的二月底到五月初是海虹最鮮美的時候,尤其要數(shù)清明前后的海虹最為肥美!
海虹因其低廉的大眾價格和鮮美的口感而深受人們的喜愛,成為許多燒烤店、海鮮大排檔的主打菜,要說海虹怎么做最好吃,很多人肯定會說:這還不簡單,放到鍋里加水煮就行了!是,加水煮可以吃,但卻不是最鮮美的做法,其實海邊人做海虹原來不用加水,只管往鍋里一倒,出鍋營養(yǎng)又鮮美!
第二種:扇貝
扇貝也叫海扇,是因外殼呈扇形,非常的美麗,我就特別喜歡這種形狀,每次吃完扇貝都要留下幾個好看的扇貝殼用來觀賞。扇貝的肉質(zhì)非常的鮮美,營養(yǎng)極其的豐富,它的閉殼肌也就是我們常說的扇貝柱,經(jīng)過干制以后就是與海參、鮑魚齊名的,就是被列為海味三大珍品的干貝。
扇貝的烹飪方法也很多,可以清蒸、可以油炸,可以做餡,可以涼拌,但是我認(rèn)為最簡單最省力的做法就是清蒸,最簡單的烹飪,最真實的味道,這才是真滋味,原汁原味。
第三種:蟶子
蟶子是海邊常見的一種海鮮,從外觀看,蟶子長得不漂亮,個頭也比較小,實在是有些不起眼,別看它其貌不揚,實則味道特別的鮮,而且做法簡單,所以你來到海濱城市的飯店,都會看見他的身影。關(guān)于蟶子,還有一個有趣的故事,如果你在海邊散步,發(fā)現(xiàn)海灘上有許多的小洞,只要往里面撒上一點鹽,它們就會自動出來,所以海邊人到海邊散步,都會隨身攜帶一些鹽,是不是很有意思啊!
第四種:生蠔
相對于海虹、扇貝和蟶子,生蠔的身價要高一些,也叫海蠣子、牡蠣,是世界第一大可養(yǎng)殖貝類,生蠔不僅肉鮮味美,而且營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和人體必須的礦物質(zhì),尤其值得一提的是生蠔中鋅的含量特別高,因此也被稱作“海中牛奶”。據(jù)說,生蠔自古希臘黃金時代開始就被食用,而且被認(rèn)為強(qiáng)身健體的神物,西方稱之為“神賜魔食”。
生蠔可以生吃、蒸著吃、烤著吃和煮粥,最常見的是蒸著吃,鍋內(nèi)的水燒開后再上鍋蒸,而不要冷水直接上鍋蒸,這樣會最大程度的保證海鮮的鮮嫩度,生蠔蒸3-5分鐘,看到開口就是熟了,千萬別蒸時間太久,肉老了就回縮不好吃了,吃生蠔的時候沾上姜汁醋,養(yǎng)胃促消化,畏寒的人也不用擔(dān)心鬧肚子。
在春天,這“4種海鮮”千萬別錯過,因為這個時候個個鮮香美味,不吃就虧了!你喜歡吃哪一種海鮮?歡迎評論區(qū)留言。v
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