關(guān)于早餐，不同地域有不同的習(xí)慣，今天咱們著重講一下，早上吃什么最好。

　　這個最好，既要有滿滿的營養(yǎng)、做起來便利，關(guān)鍵是吃了還要對身體好。它就是山藥，是不是特別意外？

　　早上吃山藥，功效多。山藥通常都是炒著吃、煲湯吃。換個做法，清蒸、煮粥，就能當(dāng)早餐了。

　　山藥有健脾益氣的功效，但食用的時間也很有講究。早上八點左右是脾經(jīng)最旺盛的時候，這個時候蒸食山藥，食物的有益成分會被身體更好地吸收。

　　清蒸山藥

　　山藥清蒸做早餐特別省事。把山藥的須毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大約20分鐘即可。根據(jù)山藥的薄厚不同，蒸的時間也不同，如果實在不清楚什么時候熟透，可以用筷子扎扎看，能不費力插進去就熟了。

　　山藥蒸熟就可以直接吃，不要過分加工，否則容易破壞山藥里面的粘液蛋白，所起到的健脾養(yǎng)胃的作用，就會大打折扣。

　　蒸熟之后，可以去皮后直接吃，剛開始可能會覺得太清淡，但逐漸就能吃到食材原本的甜味、清鮮綿軟。如果不習(xí)慣直接吃，也可以蘸點果醬或白糖。

　　提醒：

　　山藥去皮后容易氧化變黑，可以將山藥蒸熟后再去皮。

　　說到早餐，那自然離不開粥了，而山藥是非常百搭的煮粥食材。煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，最適合牙口不好、消化不良、脾胃虛弱的人食用。

　　紅棗山藥粥

　　食材

　　紅棗10枚、鮮山藥200克、粳米100克、白糖適量。

　　做法

　　1、粳米、紅棗提前浸泡半小時，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，放入水中浸泡，以防變色。

　　2、鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動，水開后小火煮。

　　3、待米粒松軟后倒入山藥、紅棗，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可。

　　中醫(yī)認為山藥有補脾肺腎、益氣養(yǎng)陰的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為其營養(yǎng)價值十分高，里面含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素等，具有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。749562牛bb文章網(wǎng)

　　1

　　降三高

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有降血壓、降血脂、安穩(wěn)心神的功效。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，長期食用，也有防治糖尿病的功效。

　　山藥作為薯類，是非常好的高鉀低鈉的食物，也是糖尿病、高血壓、高血脂患者不可多得的美食。

　　2

　　去濕氣

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

　　在中醫(yī)上，濕對應(yīng)的內(nèi)臟是脾，脾胃功能不好時，就容易生濕氣。而且，脾主運化，排濕需要能量，需要脾胃運化食物。脾胃功能強大，濕氣自然無處藏身，而山藥性平，適合絕大多數(shù)人。

　　3

　　補腎

　　山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等這些大家很熟悉的藥品，都添加了山藥，可見其補腎功力。

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　　養(yǎng)肺

　　入冬，不少人感覺口干舌燥、聲啞干咳、皮膚干燥等，這是冬天明顯的氣候特點：“燥”，對肺部和喉嚨的傷害比較大。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。

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　　養(yǎng)顏

　　山藥是難得的藥食同源好物，它含有多種豐富的氨基酸等物質(zhì)，例如自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸。

　　氨基酸可以修復(fù)破損細胞、破損因子等，所以有很好的養(yǎng)顏作用，堅持吃上半個月，整個人都會煥然一新。

　　山藥食用禁忌

　　1、山藥淀粉含量高，糖友不可一次吃太多山藥。如果偏愛山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。

　　2、男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者不宜食用山藥。

　　3、大便干燥、便秘者最好少吃山藥。

　　沒想到，把早餐換成山藥，竟然這么厲害，快點試試吧。

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