面條菜也叫做野菠菜，還有的地方稱它為“燈籠草”，是春季非常常見的草本植物。

　　功效

　　止咳哮喘：氣候多變，天氣晴暖不定，很容易感冒咳嗽，面條菜能夠很好的改善咳嗽，緩解哮喘癥狀。

　　治鼻出血：天氣干燥，鼻出血也常見起來。面條菜能夠加強(qiáng)鼻腔粘膜厚度，一般連續(xù)吃2-3次就能見效哦。

　　吃法

　　將面條菜擇洗干凈，焯水后用涼水浸涼。加蒜泥、鹽、香油、熟芝麻仁拌勻即可，做成涼拌面條菜。

　　薺菜

　　薺菜也稱為“地菜”，是春季獨(dú)有的野菜，是很多人包餃子的最愛，是野菜之中味道最鮮美的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

　　功效：

　　止瀉：薺菜具有很好的清熱利濕、殺菌解毒作用，腹瀉可以吃薺菜，2-3次就好。

　　補(bǔ)鈣：薺菜含有豐富的蛋白質(zhì)，而且它的鈣含量極高，甚至超過豆制品的鈣含量，富含的氨基酸也達(dá)11種之多。

　　延緩衰老：薺菜有非常豐富的維生素c，經(jīng)常吃能夠減少皺紋的出現(xiàn)，延緩衰老。

　　吃法

　　將薺菜擇洗干凈，焯水，結(jié)合肉、姜蒜等切碎，做成餃子餡用來包餃子。

　　魚腥草

　　草又叫做“折耳根”，它可是非常好的野菜寶貝。

　　功效

　　清熱：春季容易引起發(fā)熱，魚腥草是清肺熱效果最好的野菜，如果有發(fā)熱癥狀，可以用魚腥草煮水喝，第二天就好。

　　止癢：把新鮮的魚腥草搗汁，涂在患處，有清熱消腫、除痱止癢的作用，還可以治腳癬。

　　吃法

　　魚腥草最常見的吃法便是涼拌，將魚腥草洗凈，放入二十克的鹽腌制十分鐘，最后準(zhǔn)備辣椒油、醋姜蒜、生抽，依次倒入其中攪拌就可以啦。

　　茼蒿

　　茼蒿又被稱為“菊花菜”，是這個(gè)季節(jié)必吃的野菜。

　　功效

　　通腸胃：茼蒿中有特殊精油的揮發(fā)，有助于消食開胃、增加食欲，含有的豐富纖維還能夠促進(jìn)排便，對(duì)于便秘有很好的緩解。

　　降血壓：茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

　　吃法

　　茼蒿的吃法有很多，可以涼拌、清炒、清蒸，可以根據(jù)不同的吃法，將茼蒿做熟，盡量不用加其他的作料哦。

　　馬齒莧

　　馬齒莧又被稱為“螞蟻菜”，菜場(chǎng)上隨處可以看見，它還有一個(gè)名字是“長(zhǎng)壽菜”，到底有多好呢？

　　功效

　　防治糖尿病：馬齒菜有豐富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)糖代謝過程、降低血糖濃度，對(duì)糖尿病有一定的治療作用。

　　保護(hù)心腦血管：它還有一種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇的生成，降低人體血液膽固醇含量，對(duì)心血管有很好的保護(hù)性作用。

　　吃法

　　馬齒莧最常見的吃法是涼拌，先用開水將馬齒莧焯燙一下去酸味，然后再配上蒜泥、香油等等調(diào)味，就成了一道口味清爽的小涼菜。

　　香椿菜

　　估計(jì)很多人沒有聽過香椿菜，但是在菜市場(chǎng)經(jīng)?？梢钥吹郊t色的菜葉，這邊是香椿。

　　功效

　　殺滅蛔蟲：春季蛔蟲病多發(fā)，而香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上，有助于將蛔蟲排出體外。

　　養(yǎng)肝護(hù)眼：香椿有清肝明目的作用，對(duì)視力下降及眼干眼疲勞有很好的恢復(fù)作用。

　　吃法

　　香椿可以用雞蛋一起清炒，取兩個(gè)雞蛋打碎攪拌均勻，將香椿切成小段，與雞蛋一起混合，放入熱鍋中翻炒，有香味就可以出鍋啦，很簡(jiǎn)單。

　　吃野菜小貼士

　　1。用鹽水浸泡清洗

　　有些野菜生長(zhǎng)在路邊，可能吸收空氣中的有害物質(zhì)，從而在菜葉上面附著很多雜菌，清洗野菜的時(shí)候，最好先用淡鹽水浸泡半小時(shí)以上。

　　2。吃前用熱水焯

　　有些野菜可能含有有害物質(zhì)，而且口感較苦或者較酸，食用前先用熱水焯一下，可以去去毒性物質(zhì)，口感也會(huì)變更好。

　　3。注意野菜的新鮮

　　久放的野菜不能吃，所以選購(gòu)野菜的時(shí)候一定要注意新鮮度，最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃。

　　4。野菜不要吃多

　　部分野菜可能含有過敏的物質(zhì)或者輕微毒性物質(zhì)，第一次吃的時(shí)候不要吃多，如果有發(fā)現(xiàn)不適反應(yīng)，要立即停止使用，并及時(shí)就醫(yī)。

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