小編導(dǎo)讀

　　既是食物，又是中藥，如常見的山藥、薏苡仁、紅棗等。這些藥食同源的食物、中藥，人人都適合吃嗎？有哪些注意事項(xiàng)？看看專業(yè)醫(yī)師怎么說。

　　大眾熟知的山藥、蓮子、薏苡仁、枸杞子、菊花等均在目錄中，這些中藥無論作為藥物還是食物都是相對(duì)安全的。而人參、玫瑰花、當(dāng)歸、西紅花等，雖然在藥食兩用的目錄中，但需要在限定使用人群和劑量內(nèi)作為藥食兩用，換言之不能隨意食用。

　　每一味中藥都有功效主治、服用劑量及適宜和不適宜人群，如果隨意服用，“治病”變成“致病”，對(duì)人體造成傷害。749562牛bb文章網(wǎng)

　　下面主要介紹三個(gè)藥食同源的食材：

　　山藥

　　味甘，性平

　　入肺、脾、腎經(jīng)

　　不燥不膩，含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可補(bǔ)脾胃之氣，養(yǎng)脾胃之陰，是一味補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。還可生津養(yǎng)肺、補(bǔ)腎澀精。是一種美味營養(yǎng)豐富的食材，既可以炒著吃，也可以煲湯煲粥。

　　山藥燉排骨是餐桌上的家常菜，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血、健脾益胃的功效。山藥蓮子湯是一道美味的甜品，可健脾補(bǔ)腎，非常適合老年人食用。山藥枸杞紅棗粥，可以益腎健脾、養(yǎng)肝明目，適合白領(lǐng)人士。

　　雖然山藥是藥食兩用，但我們不能將菜場買來的山藥直接入藥，也不能把醫(yī)院配的山藥作為食材使用。因?yàn)樗幱蒙剿幮枰?jīng)過中藥的加工炮制，根據(jù)《中國藥典》檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢測合格后才可以使用，醫(yī)生根據(jù)病情選擇適宜的劑量。作為食材的山藥是新鮮的，含水量較高，不符合藥用標(biāo)準(zhǔn)，因此不能混用。

　　薏苡仁

　　味淡，性微寒

　　入脾、胃、肺經(jīng)

　　女性非常喜歡的食材，作為一味中藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》里記載，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒之功效。它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸等營養(yǎng)元素。做成紅豆薏米水有祛濕的作用。多吃薏苡仁還能美白養(yǎng)膚。但由于為寒性中藥，寒性體質(zhì)的人群不適合食用。女性月經(jīng)期不建議食用。

　　紅棗

　　味甘，性溫

　　入脾、胃經(jīng)

　　也稱大棗，藥食俱佳，中醫(yī)上常用作補(bǔ)血補(bǔ)虛藥，而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為是補(bǔ)鐵佳品。紅棗含有大量的糖類物質(zhì)和維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。長期食用可提高人體免疫力。紅棗可與其他藥物配伍使用，也可以作為食材，做成紅棗茶、紅棗粥等，營養(yǎng)豐富、味道甜美，但好東西也不能過量食用。

　　古人有“日食三棗、長生不老”之說。紅棗性溫，不易多吃，建議一天不超過10顆。棗皮比較硬，不易消化，如果有炎癥或胃潰瘍，無異于在傷口上撒鹽，會(huì)造成疼痛或不適。所以有胃部不適的人群應(yīng)將棗皮去除再食用或喝紅棗茶。

　　總之，藥食兩用的中藥，如果作為藥物治療疾病，必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理使用。作為食材，也有性味歸經(jīng)，特別是性寒、性溫、性熱的中藥，有適宜和不適宜的人群，建議咨詢醫(yī)生或藥師，且不能過量食用。

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