西紅柿相信大家都再熟悉不過(guò)了，但是它究竟屬于水果還是蔬菜？如果硬硬是要爭(zhēng)論的話相信這個(gè)激烈程度絕對(duì)不會(huì)亞于豆腐腦咸甜之爭(zhēng)吧！
其實(shí)西紅柿屬于水果還是蔬菜并不重要，重要的是它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且在生活中還有許多妙用，讓我們?cè)诩揖湍芙鉀Q許多難題。
西紅柿的9大奇效
1
改善視力
西紅柿富含維生素A和C不僅有助于提高視力而且也可以幫助預(yù)防夜盲癥。
西紅柿豐富的植物化學(xué)物質(zhì)、抗氧化劑番茄紅素、葉黃素和玉米黃質(zhì)，能保護(hù)眼睛不受光線損害，降低患上白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
2
幫助對(duì)抗癌癥
根據(jù)發(fā)表在美國(guó)國(guó)家癌癥研究所雜志的一項(xiàng)研究，大量食用西紅柿可以幫助對(duì)抗前列腺癌。還能降低胃癌、肺癌、宮頸癌、咽、口腔、咽喉、直腸、結(jié)腸、食道和卵巢癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。749562牛bb文章網(wǎng)
3
清潔皮膚
西紅柿含有強(qiáng)大的抗氧化劑番茄紅素，它可以保護(hù)肌膚免受陽(yáng)光的傷害，降低皮膚對(duì)紫外線的敏感度，減少皺紋和細(xì)紋的產(chǎn)生。
4
降低血糖水平
西紅柿中含有非常少的碳水化合物、并且含有豐富的鉻，有助于控制血糖和纖維，在一定程度上控制血糖水平使其不至于過(guò)高。
5
促進(jìn)良好的睡眠
西紅柿是番茄紅素和維生素C的重要來(lái)源，這些營(yíng)養(yǎng)素可以幫助你睡得更好。
6
保持骨骼健康
西紅柿含有維生素K和鈣有助于保持骨骼的健康。研究顯示，抗氧化劑番茄紅素還可以提高骨質(zhì)量和幫助對(duì)抗骨質(zhì)疏松癥。
7
緩解慢性疼痛
我們知道經(jīng)常感到輕度或中度疼痛的人通常都有炎癥。一項(xiàng)研究顯示，每天喝一杯西紅柿汁可以有效降低導(dǎo)致炎癥的腫瘤壞死因子-α在血液中約34%的含量。
8
給你健康的頭發(fā)
吃西紅柿也對(duì)你的頭發(fā)也有好處。西紅柿中豐富的維生素和鐵，有助于強(qiáng)韌你的頭發(fā)，甚至可以為損壞的，毫無(wú)生氣的頭發(fā)增加光澤。
9
幫助減肥
西紅柿中含有大量的纖維和水，所以他們會(huì)讓你在不攝入卡路里的同時(shí)覺(jué)得很飽。你可以吃西紅柿生吃或?qū)⑺鼈兲砑拥降纳板伈?、沙拉和其他有助于健康的飯菜中?/p>
生活難題它幫忙
1
解酒
西紅柿含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，將西紅柿榨汁，給醉酒的人倒300毫升左右，一氣喝下肚，能有效緩解頭暈、嘔吐等醉酒癥狀。
2
做湯調(diào)味
鮮湯好喝，可惜有時(shí)候一不小心鹽就撒多了，這時(shí)候你只需切幾片西紅柿，就可以讓湯味道變淡。
3
去除異味
西紅柿榨成汁可以消除冰箱里的異味，用百潔布蘸西紅柿汁擦洗冰箱內(nèi)壁之后再用溫水沖洗一遍，擦干即可。
生吃、熟吃怎么選？
很多人認(rèn)為西紅柿炒熟吃會(huì)影響維生素C含量，其實(shí)，西紅柿的酸性為維生素C特供了保護(hù)，增強(qiáng)了穩(wěn)定性，即使熟吃也不會(huì)有太多營(yíng)養(yǎng)損失。
且西紅柿中含有的番茄紅素是脂溶性的，烹飪過(guò)后才能更好地被人體吸收。
所以，快來(lái)看看北京軍區(qū)總醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文給大家推薦的這份：西紅柿烹飪營(yíng)養(yǎng)排行榜，給家人最全的保護(hù)！
1
西紅柿雞蛋湯
番茄紅素遇光、熱易分解，所以不適宜長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)。西紅柿雞蛋湯加熱時(shí)間短，可最大限度地保存番茄紅素，并能避免微量元素流失。
2
西紅柿炒雞蛋
相比西紅柿雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠健康，加熱過(guò)程中容易損失一部分番茄紅素。
可以先炒雞蛋再放西紅柿，盡量減少西紅柿的受熱時(shí)間。
3
西紅柿炒西蘭花
美國(guó)伊利諾伊大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑制癌細(xì)胞。
西紅柿與西蘭花兩“兄弟”搭配，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值加倍，而且口感也非常好。西蘭花可以事先焯一下，更容易炒熟。
4
西紅柿燉牛腩
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。
但燉煮可能會(huì)導(dǎo)致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放西紅柿。
5
糖拌西紅柿
涼拌雖然能最大程度地保存維生素，但番茄紅素的吸收效果相對(duì)較差，同時(shí)還可能增加糖的攝入量。
如果您不怎么挑食，那么直接生吃也不錯(cuò)，這樣熱量較低，營(yíng)養(yǎng)損失小。
且西紅柿外皮中的番茄紅素含量很高，還富含膳食纖維。在保證清洗干凈的情況下，最好不要去皮吃。
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