冬季是吃火鍋的好季節(jié)，恰逢年底聚會(huì)親朋好友相聚一堂，吃火鍋絕對(duì)少不了。但是火鍋吃多了容易上火、又容易發(fā)胖，節(jié)后要恢復(fù)很難。其實(shí)只要抓住幾個(gè)細(xì)節(jié)，吃鍋完全不怕營(yíng)養(yǎng)過剩。今天告訴你吃火鍋的7個(gè)真相，讓你健健康康吃火鍋。
1、論熱量，以下鍋底哪家強(qiáng)？
A、麻辣鍋
B、咖喱鍋
點(diǎn)撥
A、麻辣鍋完勝：所見即所吃，紅油企圖獨(dú)自喂飽你。你吃下去的每一口東西都被不飽和脂肪浸泡。
B、咖喱鍋可以有：《 美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》 刊登的研究證實(shí)，咖喱可以幫助降低餐后胰島素反應(yīng)，還能促進(jìn)能量代謝。
正確答案：B
2、無肉不歡，誰能讓你展歡顏？
A、羊肉
B、魚蝦
點(diǎn)撥
A、羊肉并非人見人愛：能驅(qū)寒，但羊肉的溫補(bǔ)屬于“燥補(bǔ)”，不適合便秘、口干和患有炎癥的人。
B、魚蝦可以愉快吃：蛋白質(zhì)含量高，而且容易消化，飽和脂肪酸含量遠(yuǎn)低于肥牛、肥羊，你可以放心吃。
正確答案：B
3、你打算先把誰推進(jìn)滾燙的鍋？
A、葷菜
B、素菜
點(diǎn)撥
A、煮一鍋肉湯先：如果你先用肉來打底，那么蔬菜多半會(huì)淪為最后“塞牙縫”的角色，挑一兩片就完了。另外，用涮過肉類的湯涮青菜，會(huì)讓你多吃下一些涮肉后的不潔泡沫。
B、翻滾吧蘑菇：就像要吃開胃菜一樣，吃火鍋時(shí)你也需要讓腸胃先熱個(gè)身，讓菌菇“身先士卒”吧，耐煮又提味。
正確答案：B
4、喝什么讓你最舒服？
A、啤酒
B、可樂
C、橙汁
點(diǎn)撥
A、冰啤傷你沒商量：對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激，而且和熱的火鍋輪流“攻擊”咽喉，容易引發(fā)急性咽喉炎。
B、可樂悠著喝：除了糖分偏高之外，倒也沒有什么壞處，二氧化碳還可以幫助消化，記得點(diǎn)常溫。
C、果汁鮮榨最無敵：等菜時(shí)可以喝小半杯鮮榨果汁，幫助腸道消化隨后吃進(jìn)的食物。果汁在熱量上可能優(yōu)勢(shì)不大，但能夠補(bǔ)充維生素。當(dāng)時(shí)不一定讓你最舒服，但隨后你會(huì)感謝它。
正確答案：C
5、哪種調(diào)料最不健康？
A、麻醬
B、香油
C、海鮮料
點(diǎn)撥
A、麻醬沒有那么可怕：不管是芝麻醬還是花生醬，其原料都是還不錯(cuò)的能量來源，只是麻醬太香了，一不小心就吃多。
B、香油君你夠了：油和脂肪是可以劃等號(hào)的，如果你能控制自己像蜻蜓點(diǎn)水一樣蘸取，這種調(diào)料也在可接受范圍內(nèi)，但往往我們都做不到。
C、海鮮料最會(huì)偽裝：名字很具迷惑性，其實(shí)這里面沒有海鮮，多半是醬油、蠔油、豆腐乳調(diào)制出來的，單從熱量看比麻醬和香油低，但底料成分復(fù)雜，含鹽量高，攝入過多會(huì)讓你隔天水腫。
正確答案：A
6、最該舍棄的主食是哪個(gè)？
A、面條
B、燒餅
C、土豆
點(diǎn)撥
A、面條跟火鍋沒有幸福：火鍋面為什么好吃？因?yàn)樗鼭M了那一鍋油汪汪的湯底，其效果就是一份扎扎實(shí)實(shí)的主食附帶半碗滿是嘌呤的剩湯，果斷放棄的就應(yīng)該是它。
B、燒餅堪比甜點(diǎn)：不少火鍋店都有燒餅作主食，其實(shí)一頓火鍋的油脂已經(jīng)不少了，燒餅中的油算是友情贈(zèng)送的嗎？它其實(shí)更像一份甜點(diǎn)。
C、土豆：薯類是火鍋的理想主食，如果你已經(jīng)涮了土豆、紅薯、山藥，很好，你不用額外再吃一份主食了。
正確答案：C
7、火鍋可以不著急慢慢吃嗎？
A、可以
B、不可以
點(diǎn)撥
A、戀戰(zhàn)沒有好下場(chǎng)：火鍋店翻臺(tái)都很慢，一頓吃上兩個(gè)小時(shí)很常見，“戀戰(zhàn)”讓你吃下更多東西，加重消化負(fù)擔(dān)，另外，火鍋在涮1小時(shí)之后會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，并因水分蒸發(fā)而越來越濃。
B、吃飽就走人：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家給出的建議是一頓火鍋在40~50分鐘之內(nèi)搞定，并且不要開啟“吃完一輪再來一輪”的模式。你的腸道“多線處理”的能力并不好，所以吃飽了就趕緊走人吧！
正確答案：B

關(guān)注我們微信公眾號(hào)：mw748219