本文話題：元祖月餅，消化不良，健康飲食，飲食保健
月餅宜鮮不適合陳吃鮮莫吃陳因為月餅含脂肪較多，存放過久，容易發(fā)生變質(zhì)。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風味，甚至產(chǎn)生1種令人不快的“哈喇”味，更不利于健康，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。
都市生活緊張而忙碌，人們常常會忽視對飲食的要求。其實從早晨您喝下第一杯水，一天的飲食生活就已經(jīng)開始了。不同顏色的蔬菜都含有什么樣的營養(yǎng)？早中晚三餐怎樣合理進行葷素搭配？為了讓您能遠離由飲食誤區(qū)引起的不適甚至疾病，小編精心為您搜羅各類飲食保健信息，貼身定制屬于您的健康飲食！
中秋佳節(jié)將至，味道香甜、象征合家團圓的月餅又現(xiàn)身百姓餐桌。雖然團圓節(jié)是個值得開心的日子，但請大家也不要因為過于高興吃月餅過多，而導致一些不必要的麻煩和痛苦。提醒市民，吃月餅要講究科學，飲食宜清淡。
現(xiàn)在大部分月餅油大、糖多、熱量高，吃月餅后，一天的飲食應以清淡為主，不能太油膩。一日三餐，如果早餐吃月餅，午餐和晚餐就要做到少油少糖。炒菜時油少放一些，油大的菜換1種烹調(diào)方法，爆炒改為涼拌，紅燒換成清燉，一部分葷菜用蔬菜、水果代替。
專家推薦早上吃月餅。月餅油大、糖多，早上吃可以補充上午所需的能量，也不易發(fā)胖，同時搭配一些富含蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、豆?jié){，還可以加些水果。
一些特殊人群吃月餅需格外注意。對于糖尿病患者，要慎食無糖月餅。一些無糖月餅用糖醇類甜味劑，食用過多也可能帶來腹瀉反應。而且無糖月餅所含油脂并不少于普通月餅，熱量仍然較高；高血脂、高膽固醇人群不適合選擇肉餡、蛋黃餡月餅，這類月餅脂肪含量過高，可以選擇五仁月餅，但也要控制食用量；控制體重的人更應減少進食月餅，以免攝入過多熱量。
一、月餅的選購
1.月餅的原料
傳統(tǒng)月餅是用面粉、油脂、食糖、果仁、豆沙、椒鹽及其它輔料經(jīng)烘烤制成的1種節(jié)令性食品。月餅的營養(yǎng)價值較高，含豐富的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素等，特別是高熱量。
改良創(chuàng)新的月餅并非是真正做到營養(yǎng)學專業(yè)要求的，僅是相對降低或是使用甜味劑、增味劑等，適用的人群和范圍是有針對性的，僅是為一些特殊疾病人群增加食用范圍，能讓更多人過節(jié)能享受傳統(tǒng)家節(jié)的飲食文化的氛圍。
2.月餅的食品衛(wèi)生
月餅易受細菌污染，選購月餅時應檢查其質(zhì)量，質(zhì)優(yōu)者形態(tài)大小均勻，平整飽滿，餅皮酥松不脫落或圖案紋印清晰，包餡不漏，表面色澤金黃油潤，新鮮不萎縮，底部無焦斑。買回的月餅一般不適合放在密閉的容器中久藏，最好放在竹籃中，置于通風陰涼處。盒裝月餅應將蓋打開，使其通風。保存月餅應注意避光，以防油脂氧化酸敗。在25℃的氣溫中，肉餡月餅存放時間不適合超過5天，素餡月餅不適合超過10天，其中餅餡較軟的豆沙、棗泥月餅，因其含水量多，存放時間應縮短。
二、月餅食用有講究
1.要知食物的兩面性 如月餅低糖相對保存時要縮短，甜味劑并非沒有副作用，低糖、低脂不是進了保險箱等。
2.月餅宜早不適合晚吃月餅最好是在早上或中午，晚上應減少進食或不吃，特別是老年人更應如此，否則，有可能成為血液凝固、形成血栓的某些因素。
3.月餅宜塊小細嚼 吃月餅時，最好將月餅切成小塊兒，這樣月餅餡分布比較均勻，能多少食，而且要細嚼慢咽，有助于消化。
4.月餅宜鮮不適合陳吃鮮莫吃陳因為月餅含脂肪較多，存放過久，容易發(fā)生變質(zhì)。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風味，甚至產(chǎn)生1種令人不快的“哈喇”味，更不利于健康，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。
5.月餅宜少不適合多月餅含油脂、蔗糖較多，即使低脂、低糖仍存面粉諸成分，過量食用會產(chǎn)生滑膩感，易致胃滿、腹脹，引起消化不良，食欲減退，血糖升高，熱量高。老年人、兒童更不適合多吃，否則會引起腹痛、腹瀉或嘔吐，消化不良。
6.月餅宜入冰箱存月餅是既怕高溫又怕潮濕，存放久了會失去風味，餡也會變質(zhì)。放入冰箱時，最好將月餅連帶包裝盒一起放入，吃前要提前一小時取出。
7.月餅宜與茶相配 鑒于月餅多吃易膩，品嘗時宜多飲綠茶。在綠茶中摻放少許花茶，飲起來香甜可口，效果更佳！
月餅如何保存
一般家庭過節(jié)時，所買月餅大都能到節(jié)日過后，甚至更長時間，為了防止月餅的變質(zhì)，對吃剩的月餅應妥善保存。那么，應怎樣保存月餅呢？
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不適合超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不適合超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
月餅存放時，不適合與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。為保證月餅的質(zhì)量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產(chǎn)日期或出廠日期，以便掌握保存期。
六類人群吃月餅要留心
嬰幼兒：因消化系統(tǒng)發(fā)育不夠健全，難以承受大量高糖、高脂肪的食品；
老年人：因消化吸收能力較差，多食可加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等疾?。?/p>
糖尿病人：因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重；
膽囊炎、膽結(jié)石病人：不適合多吃月餅，重則可以引起疾病發(fā)作，少數(shù)急病患者甚至會在短期內(nèi)死亡；
十二指腸炎或胃炎的患者：對疾病愈合不利，應控制食用；
高血壓、高血脂和冠心病的人：會加重心臟缺血程度，甚至誘發(fā)心肌梗死。
關注我們微信公眾號：mw748219