中醫(yī)藥膳在調(diào)理陽(yáng)虛體質(zhì)方面有顯著的效果,當(dāng)歸、阿膠、烏雞、紅棗、雞血藤等都有溫經(jīng)脈絡(luò)、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。其中,用烏雞、紅棗、西洋參做成的烏雞紅棗參湯,對(duì)于調(diào)理宮寒有很好的效果。
烏骨雞為雉科動(dòng)物,因皮、肉、骨嘴均為黑色,故而得名,但人工飼養(yǎng)的烏骨雞有毛白骨烏,也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中。烏骨雞含有豐富的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有豐富的黑色素,入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此,烏雞自古以來(lái),一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。
材料:
烏雞、西洋參、紅棗、枸杞子、桂圓、姜片、紹興黃酒少許、鹽、白胡椒粉適量。
做法:
1、將烏雞切成塊狀,洗一下,綽水后撈起備用(綽水時(shí)點(diǎn)少許料酒去惺)。
2、最好選用沙鍋,把放好料的鍋放到火上燒開,開了后就關(guān)小火,最小的,煲四個(gè)小時(shí),關(guān)火鹽,一定要后放,三個(gè)小時(shí)左右的時(shí)候放,這樣雞容易爛也能進(jìn)味。
3、蒸也可以,將所有原料放入燉盅里,再加入紹興酒及熱水,封上保鮮膜,防止蒸汽流入盅里,沖淡湯的滋味,放入鍋中蒸3時(shí),最后調(diào)味即可。蒸制的湯清澈透明。
4、適合人群及適用量:適合一切身體者,尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
另外,也可用芝麻、去核紅棗等磨成粉,加入生姜、紅糖泡水飲用,也可以在一定程度上緩解宮寒。但是要特別提醒的是,飲食調(diào)理只是起到輔助治療的作用,還應(yīng)找專業(yè)的中醫(yī)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)具體調(diào)理。
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