雞蛋渾身都是寶，都說鮑參翅肚不如1天1個雞蛋?？呻u蛋怎么吃，才能美味又營養(yǎng)呢？

　　紅糖雞蛋

　　紅糖雞蛋特別適合女性產(chǎn)后調(diào)理，能活絡(luò)氣血、健脾暖胃。日常作為養(yǎng)生飲品，也是很好的選擇，能排毒滋養(yǎng)、補(bǔ)血益氣。

　　鍋中加清水煮熱，然后將雞蛋打碎后，整個放入水中，用勺子順時針攪拌，能加速雞蛋成型，然后加入適量紅糖、紅棗，小火煮10分鐘左右即可。

　　這道補(bǔ)血滋補(bǔ)的藥膳，還可加入生姜、當(dāng)歸或是益母草，都能起到活血調(diào)經(jīng)的功效。

　　艾葉雞蛋

　　用艾葉和雞蛋同煮，可以治月經(jīng)不調(diào)，還有利于緩解風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，對皮膚真菌感染也有一定的殺菌抗炎的功效。

　　將新鮮的艾葉洗凈瀝干，雞蛋入鍋煮熟后去皮，然后加入艾葉同煮，可加入少量紅糖，小火熬制20分鐘。將煮好的艾葉過篩，濾出汁水和雞蛋同服。

　　醋煮雞蛋

　　向鍋中倒入適量食醋（以米醋為佳），小火煮片刻，然后加入洗凈的帶殼雞蛋，待雞蛋煮熟后，去殼再放入醋中煮5-10分鐘，然后雞蛋連同醋液一起食用，可加入少量蜂蜜或冰糖調(diào)味。

　　醋煮雞蛋是一道民間藥膳，醋煮雞蛋，可以緩解咽痛咳嗽，對聲帶充血腫脹、聲音沙啞也有一定的療效。需注意的是，若因病毒感染引起的咽痛或聲帶小結(jié)導(dǎo)致的暗啞，此方法并不適用，另外胃酸分泌過多者，也需謹(jǐn)慎食用。

　　啤酒煮蛋

　　啤酒入菜可去腥提香。用啤酒煮蛋，可開胃消食，是一道好吃又健康的家常美食。

　　先將雞蛋清洗干凈，放入鍋中加清水煮熟。然后將煮好的雞蛋去殼，用刀在蛋白上劃出兩道小口，能使雞蛋入味。749562牛bb文章網(wǎng)

　　然后向鍋中倒入250ml啤酒，然后依次加入適量生抽、1勺鹽、1勺白糖。

　　偏愛食辣味，可加入適量紅辣椒和花椒，然后小火煮15-20分鐘，最后大火收汁起鍋，便可食用。

　　水煮蛋

　　水煮蛋怎么煮才不破殼又好剝，還能最大程度保留它的營養(yǎng)成分？學(xué)會這幾招，你也能煮出完美的雞蛋！

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　　冷水下鍋

　　將雞蛋放在冷水中浸泡2分鐘，然后再開火加熱，這樣煮出的雞蛋便不易破殼。

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　　加點(diǎn)鹽

　　煮雞蛋之前，可以先向冷水加一小勺鹽。放鹽的目的可不是為了調(diào)味，這樣做的目的是為了軟化蛋殼，防止蛋殼受熱產(chǎn)生裂縫。

　　》》中火煮開

　　用中火加熱至沸騰即可，大火煮蛋不僅容易將蛋煮破，還容易將蛋煮老。中火加熱至90度左右，水中還是冒出大量氣泡、剛剛沸騰時，便可關(guān)火。

　　此時，蓋上鍋蓋再悶上4-16分鐘左右，雞蛋便可熟透，而且可根據(jù)自己的喜好，想吃煮老一點(diǎn)的雞蛋可悶時間長一點(diǎn)，想吃嫩滑的雞蛋可少悶一會。

　　煮好后的雞蛋，迅速放入冰水中，冷卻2-3分鐘，這樣煮出的雞蛋，蛋白緊實(shí)而蛋黃軟嫩，鮮而不腥，還非常容易剝皮去殼。

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　　煮蛋時間

　　最健康而營養(yǎng)的水煮蛋，最好是煮8分鐘，蛋白熟而不老有彈性，蛋黃軟而不稀像果凍，這樣的雞蛋營養(yǎng)價值最高。

　　當(dāng)然，有的人偏愛最鮮嫩的溫泉蛋，有人喜歡蛋心澄黃的溏心蛋，對著這張煮蛋時間表做，喜歡什么口味只需控制好煮蛋的時長即可。

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