提到紅燒類的美食時,往往會讓大家感到頭疼,很難做出它們的美味可口,一般都會有所油膩,吃起來并不好吃,比如紅燒肉,紅燒豬蹄,紅燒魚鯉魚。大家無法做好這類美食,并不是說明做法復雜,而是說明你們沒有掌握正確做法,往往做出來的都比較油膩,就以紅燒牛肉為例。
它的做法十分簡單,還能夠保證不油膩。倘若你有所不相信,不如跟著小編學習一下,按照這種做法,不僅簡單,還能夠制作出它的美味可口。
在制作時,小編不建議大家只選擇肉,你們可以加蔬菜,不僅看起來好看,而且也能夠在一定程度上減少油膩感,小編在這里選擇的是胡蘿卜,除了這種蔬菜,也可選擇油菜。
想要將紅燒牛肉制作成功,首先做好第一步,那就是將胡蘿卜與牛肉處理干凈,保證牛肉沒有腥味。我們首先將胡蘿卜去除外皮,把它切成厚厚的塊狀,其次就是牛肉。
為了保證牛肉更加美味可口,小編建議大家不要將牛肉切得很大,大概三厘米即可。準備好一個鍋,里面倒入適量的清水放入牛肉,用大火燒至沸騰,目的是為了將牛肉清除干凈。
這個過程中,看到上面有很多浮沫,撇去浮沫,再撈出牛肉瀝干水分。做好了第一步驟,要制作第二個步驟,那就是制作鹵料包。你們可以選擇去超市買現(xiàn)成的,也可以自己制作,還有很多大料包扎在一起,比如八角。749562牛bb文章網(wǎng)
干姜,花椒,甘草,桂皮等一些常見的大料,它可是這道美食的關鍵之處,制作好了鹵料包,才能夠聞到一股肉香之味。紅燒肉做法很簡單,只不過消耗的時間有一點長,制作好這道美食,差不多需要花費三個小時的時間。
處理好了胡蘿卜與牛肉又制作好了鹵料包,那么再進行最后一個步驟,那就是熬燉牛肉。首先在鍋中倒入適量的油,到七分熱時,不需要添加任何佐料,翻炒牛肉。
然后再放入佐料,比如蔥姜,蒜生,抽老抽,去除腥味,提鮮,料酒,尤其不要放了冰糖,它關乎到這道菜的色澤。倒入適量的清水,加入鹵料包,慢慢的進行熬燉。
在這個過程中,大家要花費一點耐心和細心,因為它熬制的時間很長,火候時常發(fā)生變化。最初選擇用大火將其燒開,然后再轉為小火,慢慢的熬燉,讓牛肉更加入味,大概需要一個小時的時間。
等到時間一到,便將胡蘿卜倒入,繼續(xù)熬15分鐘。胡蘿卜是一種蔬菜,它能夠生吃也能夠炒著吃,我們進行熬燉,目的是為了讓胡蘿卜與牛肉的味道融合在一起,并不是將胡蘿卜燉熟,便做好了這道美食。
你們有沒有覺得紅燒肉很簡單的,按照以上三步驟,保證你們一學就會。不妨在空余的時間里趕快嘗試一下吧,這種做法還能夠讓紅燒肉毫無油膩感,簡單三步驟,讓你們很容易就能夠學會。
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